乾杯に感謝を込めて
セレオ甲府5階にある郷土料理そば・ほうとう信玄では、17時以降にお酒類をご注文されたお客様を対象に、
スタッフが「乾杯」のお声かけをしています。
最初のお飲み物をご提供する際に、スタッフもニセモノのビールが入ったジョッキを持って、
お客様と一緒に「本日もお疲れ様でした、乾杯」と、明るくお声かけしてます。
この取り組みを聞いたときは、「初対面の私なんかと乾杯してくれるだろうか」「迷惑に思われないだろうか」と、不安に思いましたが、実際に取り組んでみると、「ちょっとびっくりしたけど嬉しいです」「こういう雰囲気は久しぶりだね」と、多くのお客様に喜んで頂けました。
私の心配は必要なかったようで、お酒を飲まれるお客様にとって「乾杯」は、なにか特別な掛け声のように思えます。
常連のお客様にも相変わらず好評です。
「乾杯」の際、お客様と会話をしたり、笑顔のお客様を見たりすると、
お客様との距離感がグッと縮まったような気がして嬉しく思います。
今後も、お客様との出会いに感謝を込めて「乾杯」をしていきたいです。
セレオ甲府 郷土料理 信玄 小川
山梨の夏を味わうDON
ほうとうを食べながら腕まくりをしたり、上着を一枚脱いだりする
お客様の姿を見かけます。
学生さんの制服も夏服に衣替えし、小淵沢もいよいよ暑くなってきました。
長寿村権六小淵沢店で人気の季節のミニミニDONも
6月から夏のメニューにかわりました。
夏が旬のコーンを使ったかき揚げや枝豆のご飯、
郷土料理冷やしほうとうのおざらなど、山梨の夏を味わえる逸品です。
青色の敷き紙で、見た目も爽やかです。
季節でかわるミニミニDONを楽しみにされるお客様が多く、
「今度友達をつれてまた、食べに来ます」と、嬉しい言葉を頂きました。
もっと多くのお客様に山梨の夏を味わってもらえたら嬉しいです。
長寿村権六小淵沢店 田口
夏メニュー開始
6月1日から、いよいよ夏メニューを開始します。
それと同時に、6月1日から6月30日までセレオ甲府で行われるイベント「雨の日特典」では
11時の開店時に雨が降っていた場合、お食事をされたお客様に「桔梗信玄棒」をおひとつプレゼントさせていただきます。
6月7日頃を予定している梅雨入りも、
こういったイベントがあると少し待ち遠しくも感じます。
そば・ほうとう 郷土料理 信玄 セレオ甲府店の夏メニューは
「しゃりしゃりそば」と「おろし納豆そば」、「天然氷のかき氷」。
(写真:しゃりしゃりそば)
しゃりしゃりそばは、凍らせたそばつゆのシャリシャリとした食感が楽しめ、
特に暑い日には食が進みます。毎年、老若男女問わず人気のメニューです。
更に、6月中旬から7月下旬に行われる予定の
セレオ甲府のイベント「初夏メニュー特集」では
「ばくだん丼から揚げセット」の販売を期間限定で行います。
夏バテ予防にも効果があるオクラや納豆などのネバネバ食材を使用した丼ぶりに、
国産鶏の唐揚げも付いてボリューム満点です。
期間限定のメニューが待ち遠しく、
ご来店していただいた際には、ぜひ一度食べていただけたらなと思います。
そば・ほうとう 郷土料理 信玄 丸山
フランソワ・ポンポン展 特別メニュー
梅雨の予感。
透き通った雨上がりの空の下、花開いた薔薇に雨の雫が光っていま
山梨県立美術館内レストラン アート・アーカイブスでは
4月16日から6月12日の期間限定で
フランソワ・ポンポン展特別メニューのコース料理をお楽しみ頂け
山梨県産の食材をふんだんに使用したコース料理で
例えば、オードブルには富士の介のポアレと
甲州ワインビーフのローストと甲州地鶏のムースの三点盛り。
メインは富士桜ポークでハムとチーズを包み、油で焼いた
伝統的なフランス料理のコルドン・ブルー。
その中でも、私のお気に入りはスープ。
あけぼの大豆の枝豆のビシソワーズです。
お豆の味のクリーミーな冷製スープは
見た目からも初夏の爽やかさを感じます。
エディブルフラワーやハーブで彩り
お客様からも歓声があがる素敵な逸品です。
日々変わるお花の素材を活かし、
楽しんで頂けるように盛り付けていきたいと思います。
アートアーカイブス宮川
2日遅れの母の日
母
笛吹川の河川敷にはアカシアの花がたくさん咲き、
白くて柔らかな花が揺れて、爽やかな風を感じる季節になりました。
ハナミズキの花が咲き終わり、アカシアの花が咲くと母の日が近づくというサイン。
娘の服にアイロンをかけながら、母の事を考えていると
なんだか懐かしい気持ちになりました。
アイロンの匂いは母の匂い。
私の為に、母はアイロンかけを毎日欠かさずしてくれました。
自分の歳を考えると少し恥ずかしいことかもしれませんが、
匂いって意外と覚えているものですね。
先日一緒に、通信販売カタログを見ていると
「この卵焼きのフライパンと、ブラウスが欲しいから注文しておいて」と、頼まれま
した。
よし、このまま母の日としてプレゼントしてしまおう。
たまにはサプライズではなく、欲しい物をプレゼントするのもいいかな。
あとは母の大好きな桔梗信玄餅生ロールと
ドルチェヴィータの紫陽花も添えて、準備万端。
母からもらった優しさを大切にし、
これからもたくさんありがとう、を伝えられるように
元気でいてもらいたいです。
直営店 清水
念願の
販売することを知ってから、ずっと気になっていたもの。
長寿村 権六 小淵沢店とハイジの村でしか味わえず、
先日やっと買いに行くことができました。
「いちごみるく」と「いちごのフルーツティー」です。
2種類どちらか選べず欲張って両方とも購入しました。
どちらも自社農園ハイジの野菜畑で採れた苺を使用。
いちごみるくは八ヶ岳の牛乳をしており、濃厚ですが苺の甘さが引き立ち飲みやすく、
フルーツティーはさっぱりとしていて、苺の味を楽しむことができました。
そして苺が好きなわたしには、目に入ったもの全てが魅力的に見えてしまい、お目当て以外にも。
小淵沢には久しぶりに行ったこともあり、
中々旅行できない今、ドライブをしながらプチ旅行気分。
念願の苺のドリンクを飲みながら景色を楽しんで帰ることができました。
新しいメニューに出会えるわくわく感。
次はどんなものに出会えるのか楽しみです。
そば・ほうとう 郷土料理 信玄 丸山
春らんまん
挑戦
3月21日より、甲府駅ビル5階にある「そば・ほうとう 郷土料理信玄」に異動しました。
ホールでの業務を中心に取り組んでおり、それまで働いていた製造部と大きく変わって、お客様と接することが基本です。
言葉遣いはもちろんのこと、立居振舞いにも気をつけるようになりました。
特に、お出迎えとお見送りの挨拶は、はきはきとした声で、気持ちのよい挨拶をするように心がけています。
また、山梨に関する郷土料理や歴史、観光地のことなど、お客様から聞かれることも多く、
ちょっとした会話でお客様に喜んでいただけると心が通ったようで嬉しくなります。
今後は、厨房での業務も少しずつ覚えていき、自身が出来る業務を積極的に増やしていきたいと思います
来週末からのゴールデンウィークは、たくさんのお客様との出会いが楽しみです。
そば・ほうとう 郷土料理信玄 小川拓己