2022年06月13日

山梨の夏を味わうDON

 

ほうとうを食べながら腕まくりをしたり、上着を一枚脱いだりする

お客様の姿を見かけます。

学生さんの制服も夏服に衣替えし、小淵沢もいよいよ暑くなってきました。

長寿村権六小淵沢店で人気の季節のミニミニDONも

6月から夏のメニューにかわりました。

夏が旬のコーンを使ったかき揚げや枝豆のご飯、

郷土料理冷やしほうとうのおざらなど、山梨の夏を味わえる逸品です。

青色の敷き紙で、見た目も爽やかです。

季節でかわるミニミニDONを楽しみにされるお客様が多く、

「今度友達をつれてまた、食べに来ます」と、嬉しい言葉を頂きました。

もっと多くのお客様に山梨の夏を味わってもらえたら嬉しいです。

長寿村権六小淵沢店 田口

2022年05月27日

夏メニュー開始

61日から、いよいよ夏メニューを開始します。

 

それと同時に、61日から630日までセレオ甲府で行われるイベント「雨の日特典」では

11時の開店時に雨が降っていた場合、お食事をされたお客様に「桔梗信玄棒」をおひとつプレゼントさせていただきます。

 

67日頃を予定している梅雨入りも、

こういったイベントがあると少し待ち遠しくも感じます。

 

そば・ほうとう 郷土料理 信玄 セレオ甲府店の夏メニューは

「しゃりしゃりそば」と「おろし納豆そば」、「天然氷のかき氷」。


 (写真:しゃりしゃりそば)

 

しゃりしゃりそばは、凍らせたそばつゆのシャリシャリとした食感が楽しめ、

特に暑い日には食が進みます。毎年、老若男女問わず人気のメニューです。

 

更に、6月中旬から7月下旬に行われる予定の

セレオ甲府のイベント「初夏メニュー特集」では

「ばくだん丼から揚げセット」の販売を期間限定で行います。

 

夏バテ予防にも効果があるオクラや納豆などのネバネバ食材を使用した丼ぶりに、

国産鶏の唐揚げも付いてボリューム満点です。

 

期間限定のメニューが待ち遠しく、

ご来店していただいた際には、ぜひ一度食べていただけたらなと思います。

 

 

そば・ほうとう 郷土料理 信玄 丸山

2022年05月20日

 フランソワ・ポンポン展 特別メニュー

梅雨の予感。
透き通った雨上がりの空の下、花開いた薔薇に雨の雫が光っています。

山梨県立美術館内レストラン アート・アーカイブスでは
4月16日から6月12日の期間限定で
フランソワ・ポンポン展特別メニューのコース料理をお楽しみ頂けます。

山梨県産の食材をふんだんに使用したコース料理で
例えば、オードブルには富士の介のポアレと
甲州ワインビーフのローストと甲州地鶏のムースの三点盛り。
メインは富士桜ポークでハムとチーズを包み、油で焼いた
伝統的なフランス料理のコルドン・ブルー。

その中でも、私のお気に入りはスープ。
あけぼの大豆の枝豆のビシソワーズです。

お豆の味のクリーミーな冷製スープは
見た目からも初夏の爽やかさを感じます。

エディブルフラワーやハーブで彩り
お客様からも歓声があがる素敵な逸品です。

日々変わるお花の素材を活かし、
楽しんで頂けるように盛り付けていきたいと思います。

アートアーカイブス宮川

2022年05月13日

2日遅れの母の日

先日は母の日でしたね。

毎年母の日当日は、ドルチェ・ヴィータのお花をプレゼントしているのですが

今年は仕事の都合でタイミングが合わず、我が家は2日遅れの母の日となりました。

 

今回は可愛らしいフラワーボックスに無料のメッセージカードを添えました。

普段恥ずかしくてなかなか言えない言葉も

プレゼントと一緒なら不思議とすんなり言えるものです。

ぜひこれからも元気に長生きしてほしいと思います。

 

来月は父の日ですが、既に何をプレゼントしようか悩み中。

お酒好きの父なので、今年はお酒をプレゼントしようかなと思っています。

もちろん感謝の気持ちも忘れずに。

 

 

直営店 望月

2022年05月07日

 

笛吹川の河川敷にはアカシアの花がたくさん咲き、

白くて柔らかな花が揺れて、爽やかな風を感じる季節になりました。

 

ハナミズキの花が咲き終わり、アカシアの花が咲くと母の日が近づくというサイン。

娘の服にアイロンをかけながら、母の事を考えていると

なんだか懐かしい気持ちになりました。

 

アイロンの匂いは母の匂い。

私の為に、母はアイロンかけを毎日欠かさずしてくれました。

自分の歳を考えると少し恥ずかしいことかもしれませんが、

匂いって意外と覚えているものですね。

 

 

先日一緒に、通信販売カタログを見ていると

「この卵焼きのフライパンと、ブラウスが欲しいから注文しておいて」と、頼まれま

した。

 

よし、このまま母の日としてプレゼントしてしまおう。

たまにはサプライズではなく、欲しい物をプレゼントするのもいいかな。

 

 

あとは母の大好きな桔梗信玄餅生ロールと

ドルチェヴィータの紫陽花も添えて、準備万端。

 

 

母からもらった優しさを大切にし、

これからもたくさんありがとう、を伝えられるように

元気でいてもらいたいです。

 

 

直営店 清水

2022年04月27日

念願の

販売することを知ってから、ずっと気になっていたもの。

 長寿村 権六 小淵沢店とハイジの村でしか味わえず、

先日やっと買いに行くことができました。

 

「いちごみるく」と「いちごのフルーツティー」です。

2種類どちらか選べず欲張って両方とも購入しました。

どちらも自社農園ハイジの野菜畑で採れた苺を使用。

いちごみるくは八ヶ岳の牛乳をしており、濃厚ですが苺の甘さが引き立ち飲みやすく、

フルーツティーはさっぱりとしていて、苺の味を楽しむことができました。

 

そして苺が好きなわたしには、目に入ったもの全てが魅力的に見えてしまい、お目当て以外にも。

小淵沢には久しぶりに行ったこともあり、

中々旅行できない今、ドライブをしながらプチ旅行気分。

念願の苺のドリンクを飲みながら景色を楽しんで帰ることができました。

 

新しいメニューに出会えるわくわく感。

次はどんなものに出会えるのか楽しみです。

 

そば・ほうとう 郷土料理  信玄 丸山

2022年04月25日

春らんまん

桜の季節があっという間に通り過ぎ、
次は私たちの番よ、と言わんばかりに、出番を待っていた球根植物が元気に咲いています。

チューリップはもちろんのこと、
スズランスイセンやムスカリ、オランジェリー(スイセン)まで、
暖かい地域では3月上旬から咲き始めるような植物が、今見頃を迎えています。

スズランスイセン

ムスカリ

スイセン“オランジェリー”

寄せ植えや花壇、あちらこちらに植えたビオラもぐんぐん成長中。

これから咲く遅咲きのチューリップと合わせて、
咲きそろう姿が今から楽しみです。

 

endo

2022年04月21日

挑戦

3月21日より、甲府駅ビル5階にある「そば・ほうとう 郷土料理信玄」に異動しました。

ホールでの業務を中心に取り組んでおり、それまで働いていた製造部と大きく変わって、お客様と接することが基本です。

言葉遣いはもちろんのこと、立居振舞いにも気をつけるようになりました。

特に、お出迎えとお見送りの挨拶は、はきはきとした声で、気持ちのよい挨拶をするように心がけています。

また、山梨に関する郷土料理や歴史、観光地のことなど、お客様から聞かれることも多く、

ちょっとした会話でお客様に喜んでいただけると心が通ったようで嬉しくなります。

 

今後は、厨房での業務も少しずつ覚えていき、自身が出来る業務を積極的に増やしていきたいと思います

来週末からのゴールデンウィークは、たくさんのお客様との出会いが楽しみです。

 

そば・ほうとう 郷土料理信玄 小川拓己

2022年04月19日

シロクマさん

 

どこを見てもテーブルの上にシロクマさんが並んでいます。

県立美術館内レストラン、アートアーカイブスでは
動物の彫刻が有名なフランソワ・ポンポン展にちなみ、
4月16日から6月12日まで特別展メニュー「シロクマのクリームソーダ」を
お楽しみいただけます。
見た目がとにかく可愛くて、お客様からも大好評です。
アイスが溶けないよう、丁寧かつ、スピード重視でお作りしています。
沢山のご注文を頂き、テーブルの上に並んだクマさんの姿は
いつ見ても可愛く、その姿を見ることが出来るのは作り手の特権。
早くご提供しないとと思いつつ、
いつまでも独り占めして眺めていたいぐらい癒されます。
アートアーカイブス宮川
2022年04月15日

季節

 

私は毎年、この時期になると
山や河川敷に山菜を採りに行きます。

採取していると散歩などをしている方々に
「何をしてるんですか?」と、声をかけられることが多いです。

その度に、山菜を採っていることを伝えるのですが、
身近に生えているセリなどの山菜を、自分で採って食べる人は少ないのかなと感じます。

採取した山菜は、家族や知り合いにあげたり、

自分自身で調理をして振る舞ったりします。

 

みんな「ありがとう。すごく美味しかった。」と、言ってくれるので

採って来た甲斐があったなと嬉しく思います。

 

 

 

中でもセリはほとんどクセが無く、山菜が苦手な人でも食べやすいと思います。

特に私のオススメするセリの食べ方は、

茹でて冷やして切った上に鰹節をかけマヨネーズとしょうゆをつけて食べる。

簡単ですが、とても美味しいので是非食べて頂きたい逸品です。

美味しい山菜の魅力を多くの人に知っていただけたら嬉しいです。

そば・ほうとう 郷土料理 信玄  杉渕