桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六スタッフのブログです。
桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六ブログ
本館での仕事
緊急事態宣言から一月が過ぎ今もポモドーロがお休みのため、私は甲府本館で仕事をしています。
甲府本館では上生菓子を中心に、色々なお菓子を製造しています。
その中でも和クレープは種類が多く、毎日製造しています。
どれも小さくかわいいのですが、特に柿の和クレープは飾りの練りきりも相まって柿そっくりでかわいいです。
段々と慣れて来たので、一つ一つを丁寧に作業していきたいです。
伊波
ハッピーバースデー
今月は両親の誕生日があり、家でゆっくりケーキを食べて過ごしました。
まだ学生の頃はケーキを貰っていましたが、就職してからは毎年あげる側に。
今年も従業員限定アニバーサリーケーキを購入しました。
昨年は父が好きなチーズケーキ。
今年は母がチョコレートが好きなので、ガトーショコラです。
蝋燭の火が消えてから「お誕生日おめでとう。」と言うと、
照れくさそうな嬉しそうな顔をする両親。
その顔を見るのが私の毎年の楽しみです。
気恥ずかしさから面と向かって言えないけれど、
来年も大きな怪我や病気もなく、元気でいて欲しいです。
miya
アフタヌーンティー
体づくり
先日友人に頼まれ、生まれて初めて「農作業」を体験しました。
昔一緒に住んでいた祖父と家庭菜園はしたことがあったのですが、
なかなか農作業を経験させて頂く機会もなく、今回が初めての経験。
この日は放置されてしまっていた農地を再開拓するのに、
荒れ果てた農地の枯草や木の枝などをまとめる作業をしました。
正直、とても大変でした。
しかし、久々に全身を使って動き、尚且つ自然にも触れることがとても気持ちいいと感じました。
コロナ禍でなかなか外にも出かけられず自宅で過ごすことが多くなり
料理やお菓子を作ったりして休日を過ごしていたせいか、体もだいぶなまっていたので、
友人が誘ってくれて、感謝の気持ちでいっぱいです。
久々に「気持ちのいい疲れ」を経験しました。
翌日、全身筋肉痛になってしまい動けなくなったのは友人には秘密ですが、
これを機にウォーキングから始め、体づくりをしていきたいと思いました。
直営店 望月
地域を知る
私が大月店に勤務してから、一ヶ月が過ぎました。
非常に頼もしいスタッフの下、売店、厨房ともに、楽しみながら日々の業務に取り組めています。
現在は大月という地域について、勉強しています。
店舗周辺の地理については知っているのですが、他地区のことも知っておきたいと思い情報収集を始めました。
その際役に立つ資料が、店内に置いてある「おおつきコンシェルジュ」です。
大月市の歴史や、各地区毎の名所、名産などが細かく書かれています。
最近は休憩時間にこの資料を読んでいます。
資料を読み込み、地元に住んでいるスタッフからも話を聞き、お客様に地域のことについて訊ねられた時に、
丁寧かつ正確な回答が出来るよう、日々学習を続けていきます。
小林
松ぼっくり
ここ数日は風の強い日が続いています。
河口湖フラワーガーデンは周囲を松林に囲まれているため、強い風が吹くと松ぼっくりがたくさん落ちてきます。
落っこちてくるのはアカマツとカラマツ、この2種類で、きれいなものを見つけると拾っておき、いろんな作品づくりに使用しています。
アカマツの松ぼっくりリース。
花びらの形に加工した大小様々な松ぼっくりをたくさん使っています。
カラマツの松ぼっくりが入ったハーバリウム。
小さいカラマツなら瓶の中にも簡単に入ります。
その他にも以前紹介した、松ぼっくりクリスマスツリーや、紙粘土と組み合わせて作る動物の置き物など、いろんな作品に使うことが出来ます。
シンプルだからこそいろいろなものに使える松ぼっくり。
これからも松ぼっくりを使った作品づくりを探求していきたいと思います。
最後にハーバリウムは富士大石ハナテラスにありますHanaCafe Kikyouで販売予定です。
お立ち寄りの際はぜひ松ぼっくりの入ったハーバリウムを探してみてください。
endo
おうち時間
暖かい日が増えてお客様のご来店も、少しずつ増えてきたように思います。
コロナ禍で外出が自粛される中、どのようにおうち時間を過ごされていますか。
社員特価販売1/2では包装にお金をかけていない、期限が短い為、
お買い求めいただき易い価格で販売しています。
おうちで食べるちょっとしたおやつを探すのにもぴったりですね。
私も休みの日の前には、社員特価販売1/2にあるお菓子を買って帰ります。
現在は休憩時間に合わせて従業員休憩スペースにて、
従業員向けの出張アウトレットとして社員特価販売1/2のお菓子と野菜、
社内激安コンビニで人気の工場の社食弁当の販売をしています。
こちらも好評で次はこんなお菓子が欲しいとリクエストをいただく事もあり、
沢山の人が喜んで足を運んでくれます。
コロナ禍だからと言って暗くならず、日々の楽しみを大事にしていきたいです。
宮澤
白いキャンバスに
昨日は立春、暦の上では春になったそうです。
ですがまだまだ寒い日が続いている河口湖。
先日の予想していなかった雪では、あっという間に一面真っ白になりました。
春が近いと日が当たればすぐに溶けてしまうのですが、この時期はまだしっかりと残ります。
さて先日はそんな残った雪に足跡を盛大に残していく生き物を発見。
まずはその様子がこちら。
広い芝生を縦横無尽に歩いています。
まるで白い大きなキャンバスに絵を描いたかのよう。
ここまで豪快についた足跡を見たのが初めてだったので、思わず写真を撮ってしまいました。
そしてこの足跡の正体、それはカラスでした。
ひょこひょこと歩きながら、どんどん足跡をつけていきます。
飛べるのになんでわざわざ冷たい雪の上を歩いてたのか。不思議です。
ちょっと悪いイメージのあるカラスも、雪の上をこんな風に歩くのかと思うと、少し微笑ましくなりました。
次の雪ではどんな絵を描いてくれるのか、これから期待してしまいます。
endo
新しい経験
現在、桔梗屋河口湖フラワーガーデンは、新型コロナウイルス感染拡大防止の為、当面の間臨時休業とさせて頂きます。
休業中、大変ご迷惑をおかけしております。
その間、私は「桔梗屋東治郎大月店」と「そば・ほうとう 郷土料理 信玄 大月店」に勤務しています。
最近は厨房の業務に携わることが増えてきました。
普段とは違った環境に最初は緊張もありましたが、ベテランの調理スタッフに丁寧に指導して頂き、少しずつですが調理の知識や技術が身に付いてきているのかなと感じています。
そして教わった知識をしっかり習得し、成長する為に、私は初めて調理したメニューの作り方をノートにまとめるようにしています。
最近は調理工程を記入したノートを見返して、就寝前に復習をしています。
学んだことをしっかりと生かしながら、お客様に「美味しかった」と言って頂ける料理を提供していきます。
小林