2019年09月23日

秋の訪れ

 

朝通勤中にふと景色を見てみると

山々が少しずつ紅く染まり始めてきて

いよいよ秋の訪れを感じられる

季節になってきました。

 

 

 

イタリアントマトクラブ笛吹の

庭園にも少しずつ葉が紅くなり始めました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イタリアントマトクラブでお食事をされた際には

庭園の季節感を愉しんでいただけたら嬉しいです。

 

四季の中でも一番好きな季節なので

私も今年こそは紅葉を観に行けたらいいな。

 

 

 

だいき

 

 

2019年09月20日

フィナンシェ

9月も後半に迫り

朝は肌寒く、日中は暖かいと

温度差が激しくなってきました。

 

 

ポモドーロレイクビューでは

バスツアーで使う焼き菓子を

沢山作っています。

 

使われる焼き菓子の中には

フィナンシェが入っており

一人で作ることが出来なかったのですが、

日々フィナンシェを作っているうちに

一人で作れるようになりました。

フィナンシェは

バターの焦がし加減が重要で、

バターはどこまで焦がしていいのか分からず

先輩方に聞いていた初期に比べ、

今ではこのくらいだとわかるようになり

自分の成長を感じます。

全てのお菓子を覚えることは

簡単に出来ることではないので

自分のペースで

一つずつ覚えていきたいです。

 

ポモドーロレイクビュー 小泉

2019年09月20日

寄せ植えin釈迦堂

今日は寄せ植えを作りに、中央道、釈迦堂パーキングエリア(上り)まで出張を。

盆地の斜面に位置する釈迦堂は見晴らしがよく、またそこにいるスタッフも親切な方が多いので、

気分良く仕事が出来る場所の一つです。

 

ハロウィンカラーを目指し、マリーゴールド(オレンジ)とトウガラシ(紫)をメインに。

 

ケイトウやコスモスを中心にナチュラルな雰囲気で。

 

夏(ニチニチソウやアンゲロニア)と秋(ケイトウ)のコラボ。

 

次回は冬前に。

澄んだ空気の中、キレイな山並みを見ながら植替えできることを期待して。

 

 

endo

2019年09月17日

大盛況

ここ河口湖のハイジズフラワーガーデン2階ベルフラワーには、
本日も沢山のバスツアーのお客様にご来店頂きました。
連日ご予約を頂いており、一日があっという間に感じられます。

明日にもスイスビュッフェにオプションのラクレットをセットに付けた食事プランのご予約が入っているので
前日の準備もいつもと違ったセットになっています。

先日同じプランで来店されたお客様に「ラクレット初めてだから、チーズに合う料理が分からない」と聞かれたので
お客様の食事の好みを聞き、いくつかの料理をお勧めしました。
お客様がお帰りの際に「あなたに聞いてよかったわ、とっても美味しかった」とお褒めの言葉を戴きました。

1時間という決まられたお食事時間の中で存分に楽しんでいただけるように、
もっともっと精進していこうと思いました。

wada

2019年09月16日

お客様へのご案内

つい最近までの暑さも少しずつ影を潜め、少しずつですが、
河口湖にも秋の足音が聞こえ始めています。長袖のシャツを着て湖畔を歩く観光客の方も見かけます。

私は勤務先であるハイジズフラワーガーデンの他にも、
富士大石ハナテラス内にあるハナカフェキキョウのヘルプにも行きます。

2店舗とも、地元の方々は勿論ですが、県外からお越しのお客様も
多くご来店頂いています。

先日、ハナカフェキキョウに勤務している時、岐阜県から観光で訪れたという
お客様に、「この辺りに美味しいほうとうのお店はありますか?」と
訊ねられ、近隣にある店舗を幾つかご案内し、お店までの道程も合わせてご案内致しました。

「丁寧に、判り易く教えてくれてありがとう。」とお褒めの言葉を頂戴し、お帰りの際に
桔梗信玄ソフト+をご購入頂きました。

お客様から頂いた言葉に、私自身も嬉しくなり、仕事をもっと頑張ろうという
活力を頂きました。

これから紅葉の季節になると、河口湖にはより多くの観光客が訪れます。
お客様に喜んで頂けるよう、地域の情報を常に収集していきたいです。
また、百聞は一見に如かず、という言葉にもある通り、休日には、
河口湖周辺の人気スポットを訪れ、自分の目で得た情報を、お客様に
伝えていきたいです。

小林

2019年09月15日

三連休

 

最近ポモドーロレイクビューは忙しく、慌ただしく仕事をこなす日々が続いております。
その仕事の中に、お土産付きのバスツアーのお客様に渡す焼菓子を作る仕事があります。

5種類の焼き菓子が入った詰め合わせでラッピングも可愛く仕上げてあります。

昨日も詰め合わせの中に入れるメレンゲを製造しました。
レモン・いちご・カシスの三色で味も楽しめ、見た目も可愛らしく私のお気に入りのお菓子です。

この三連休も団体のバスツアーのお客様がたくさんいらっしゃっています。
皆さんのバスツアー旅行で、ハイジズフラワーガーデンでの楽しい思い出を作っていただけるように、従業員一同頑張っていきたいです。

駒谷

2019年09月09日

季節の変わり目

9月上旬、日中はまだまだ暑い日が続きますが
河口湖では朝と夕方は半袖では肌寒く
薄手の上着が欲しいほど涼しくなってきました。

ポモドーロレイクビューでは、
お店のケーキやスイーツビュッフェで使用する
マロンクリームを仕込みました。

材料を混ぜた後に濾す作業があり
沢山の量を一気に仕込むので
腕が棒のようになってしまいましたが
終わった後の達成感は何とも言えません。

今回のクリームを使用しているお店のモンブランは、
ほど良い甘さで栗の風味が漂い、秋の訪れを感じることができます。
一度試してみてはいかがでしょうか。

ポモドーロレイクビュー 植松

2019年09月05日

ぶどうパフェ

9月に入り日中はまだ暑さが続いていますが

朝晩は涼しくなってきて段々と過ごしやすくなってきました。

 

 

 

9月からはぶどう狩りなどぶどうが盛んな時期です。

イタリアントマトクラブ笛吹でも今月からぶどうパフェが始まりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大きなぶどうをふんだんに使ったぶどうパフェは

とてもインパクトがあり、私もつい食べたくなってしまいます。

 

 

 

今日は何個ぶどうパフェが作れるかな。

 

 

 

だいき

 

2019年09月02日

小さなハートのクッキー

立秋がすぎ9月に入りました。

暦の上では秋ですが

まだまだ暖かく蝉もよく鳴いていて

夏の終わりを感じさせません。

 

 

ポモドーロレイクビューでは

次のスイーツビュッフェの準備をしております。

秋ということなので、

様々な秋のスイーツを使います。

次回使うスイーツビュッフェ用の

「小さなハートのクッキー」を焼きました。

小さなハートのクッキーを使えば

可愛いなと思い、意見を言ったら

採用されたので

とても嬉しい気持ちです。

数多く型取りしたので大変でしたが、

型取りや焼き色がとても綺麗にできたので

満足できる仕上がりとなりました。

 

 

是非次のスイーツビュッフェで

この「小さなハートのクッキー」を

探してみてください。

ポモドーロレイクビュー 小泉

2019年09月01日

ハロウィンメニュー

朝晩はすっかり涼しくなり、過ごしやすく感じられます。

秋と言えば「ハロウィン」。
今年もこの時期がやってきました。
2階ベルフラワーの会場で提供している団体様用のスイスビュッフェのメニューが
ハロウィン仕様に変わります。

名前もユニークなものが多く、どんな料理だろうと想像が膨らみます。
食べるだけではなく、目で見て楽しめる料理がずらりと並ぶので私自身もとても楽しみです。

 

wada