2020年11月07日

仕込み作業

今日はモンブランで使用するタルトの仕込みをしています。
オーブンにずらりと並び美味しそうに焼けています。

最初の頃は上手く生地を敷けなかったり

時間がかかっていましたが、

段々と慣れて手早く敷けるようになってきました。

今回のような仕込みも携わる種類が少しずつ増えて来たので、

間違えの無いように気を付けて作業していこうと思います。

ポモドーロレイクビュー 伊波

2020年11月04日

文化の日

11月3日は文化の日で祝日ということもあり、
たくさんのお客様にご来店いただきました。

河口湖の木々の紅葉を見に来た方や、
当店の菓々茶寮でお食事をとられる方、
ケーキビュッフェを楽しむ方、
バスツアーで来られた方など、
理由は様々でしたが、
当店の駐車場が一時満車になるほどでした。

ポモドーロレイクビューでも、朝からたくさんの
ビュッフェ用ケーキを並べてお待ちしていましたが、
たくさんのお客様にご来店いただけたので、
ビュッフェ用ケーキはどんどん無くなり、
朝からケーキの追加に追われていました。

ビュッフェでケーキを気に入っていただいたお客様も多く、

店頭の販売用ケーキも、閉店までに全て売れ、
閉店時ショーケースの中は閑散としていました。

自分で製造したケーキを美味しいと食べてくれる、
買ってくれるお客様がいる事が、
とても嬉しく思いました。

ポモドーロレイクビュー 植松

2020年10月31日

紅葉

日中はポカポカと暖かく、大変過ごしやすいですが
朝晩の冷え込みで服装に悩むこの時期。
本日の河口湖は朝から雲一つない晴天です。
日々、鮮やかに色付いていく木々を目の前に仕事が出来て
とても感慨深い気持ちになります。
桔梗屋河口湖フラワーガーデンのお庭の木も
先日よりかなり色付いて来ました。
HanaCafe Kikyouのある大石ハナテラスも現在はこんな感じ。
段々と、山登りや行楽を楽しむ方が増えてきて
嬉しい気持ちとわくわくした気持ちでいっぱいですが
乾燥する時期でもあるので、体調管理にも気をつけねば。
桔梗屋河口湖フラワーガーデンもHanaCafe Kikyouも、コロナ対策は万全です。
皆様安心して行楽を楽しみにいらっしゃってください。
直営店 望月
2020年10月29日

秋の河口湖

行楽の秋。河口湖周辺も多くの観光客で賑わっています。

私が勤務している桔梗屋河口湖フラワーガーデン、HanaCafe Kikyouも連日多くのお客様にご来店頂いております。
湖畔の木々も少しずつ色づきはじめ、紅葉シーズンの到来を感じます。
そして11月7日から11月29日まで、河口湖北岸エリアでは「第22回 富士河口湖紅葉祭り」が開催されます。
日没から22時までは、エリア内の「もみじ回廊」で、綺麗に色づいた木々のライトアップも行われ、美しさに見惚れてしまいます。
もうすぐ11月。お祭りが始まれば、更に多くのお客様のご来店が予想されます。
気合を入れて、11月もしっかり、丁寧に日々の仕事と向き合っていきます。
 桔梗屋河口湖フラワーガーデン 小林
2020年10月27日

素敵な写真

もうすぐハロウィンですが、ポモドーロレイクビューでは一足先にクリスマスの準備を進めています。

先日、チラシに使用する写真撮りを行いました。
企画室の方が色んな背景や配置を試し、素敵な写真が出来上がりました。

どんなチラシになるのか楽しみです。

今年のクリスマスケーキは毎年お馴染みのデコレーションケーキ、チーズケーキ、ガトーショコラに加え、2種類のムースケーキの計5種類を用意致します。

クリスマスはまだ先ですが、頭の中はクリスマスの事でいっぱいです。
多くの人に喜んで貰えるよう、最善を尽くして準備に励みたいと思います。

こまや

2020年10月26日

寒さに挑戦

本日の河口湖は快晴。

久しぶりに雲一つない状況で富士山を見たので思わずパシャリ。

アップにすると雪の積もり始めの様子が分かります。

 

さて先日、ガーデンの冬支度に向けて市場へお花を調達しにいって参りました。

ビオラやシロタエギクなど河口湖の寒さに耐えてくれるお花をメインに仕入れました。

また、耐えられるか分かりませんが実験的にガーデンシクラメンや、キンギョソウなど、軒下に置くことを想定しながら仕入れたものも。

 

これから来る寒さに耐えてくれるのはどの子か。

毎年この時期は実験をするような気持ちで、作業をしています。

 

endo

2020年10月24日

秋と言えば

秋と言えばやっぱり食欲の秋ではないでしょうか。
栗、胡桃、さつま芋、柿、葡萄など秋の味覚は美味しいものがたくさんありますね。
食べすぎに気を付けないと、誘惑に負けてしましそうです。

社員特価販売では大人気の桔梗信玄餅のほか、季節のお菓子、
青果などの販売を行っている事やGOTOトラベルの地域共通クーポンが利用できる事から多くのお客様に好評です。

これまでは長寿村権六での従事が多く、なかなか気付きませんでしたが
桔梗屋工場周辺でも秋を発見出来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

青果コーナーのお勧めはトキという黄色の林檎です。酸味がなくすっきりした甘みが感じられました。

初めて食べた品種でしたが、思いの外お気に入りの商品になりつつあります。

季節のお菓子では、月の雫なんていかがでしょうか。目新しいものが好きな方にはシャインマスカット大福もいいですね。

ぜひご賞味いただきたいです。皆様も各々の秋を感じて楽しめますように。

 

   宮澤

2020年10月24日

四角のタルト

今日は秋らしいサツマイモを使ったタルトの製造をしています。
サツマイモの他にリンゴも使ったボリュームのあるタルトです。
このタルトは丸ではなく四角いタルトになっており、
生地を敷く時も丸型とは勝手が違い少し手間取りました。
焼いた後冷まし食べやすい大きさに切ってから
スイーツビュッフェで提供しています。
今回は生地を敷いたりカットしたりと手伝いをしていましたが、
今後は製造工程を学び1人でも製造出来るように頑張りたいと思います。
ポモドーロレイクビュー   伊波
2020年10月22日

ココナッツクッキー

ポモドーロレイクビューでは、
ケーキだけではなく、焼き菓子も販売しています。
今回はその内の一つ、ココナッツクッキーの仕込みを担当しました。
クッキーの仕込みにはシュガーバッター法と
フラワーバッター法があります。
主な違いは、常温に戻したバターへ先に砂糖を混ぜるか、小麦粉を混ぜるか、です。
当店ではシュガーバッター法を用いています。
仕込み終わったら、ラップで包み充分に寝かせてから
円筒状に整形して、切り出し焼きます。
ココナッツクッキーは食べると口の中でバターとココナッツの香りが
絶妙に混ざり合ってとても良い風味がします。
お立ち寄りの際はおひとつ試してみてはいかがでしょうか。
ポモドーロレイクビュー 植松
2020年10月21日

自然に触れる

昨日は空気が冷え込み、秋を通り越して一気に冬が来てしまったような1日でしたね。
12月並みの寒さの所もあったそうです。
桔梗屋河口湖フラワーガーデンの木々は、ほんのりではありますが
少しづつ色づき始めてきました。紅葉が楽しみです。
河口湖といえば「富士山」。
過去のブログに、何度か富士山の写真をあげさせて頂いていますが
本日の富士山はこちら。
先日の雨で頂上に薄っすらと雪が見えていましたが
今日は、昨日の雨で沢山雪をかぶった富士山が見られました。
これから、夏と違った景色や空気が楽しめるかと思うと、とてもワクワクします。
ぜひ、桔梗屋河口湖フラワーガーデンにいらっしゃった際には
食事やショッピングだけでなく、自然にも触れ、癒されて頂きたいなと思います。
直営店 望月