桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六スタッフのブログです。
桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六ブログ
春分の日
暑さも寒さも彼岸まで。と言うように、最近はかなり暖かくなり、本社近くではもう桜が咲き始めています。明日は春分の日ですが、自然をたたえ、生物をいつくしむ、という意味合いもある祝日だそうです。
コロナ禍で家から出ずに過ごす休日も多いですが、
天気の良い日に、自然を堪能したり春を見つけに外に出かけるのもいいですね。それから春分の日といえば、ぼた餅。
家族も毎年、桔梗屋のぼた餅を楽しみにしています。
つぶあん、こしあん、きな粉の3種類が楽しめます。
ご先祖様にお供えしてから、美味しくいただきます。
こまや
クリスマスローズ
今年もクリスマスローズが見頃な季節がやってきました。
冬に咲く花というイメージのクリスマスローズですが、河口湖では3月を過ぎポカポカした日が数日続くと一気に成長を始めます。
グングンと茎を伸ばし、今は20センチくらいの高さでしょうか。
今年も白、ピンク、黄色、緑などいろんな色のお花を元気に咲かせてくれました。
一株で30以上ものお花をつける子も増え、今年もクリスマスローズの成長を実感することが出来ました。
つぼみもまだまだたくさんあるので、これからしばらく楽しめそうです。
endo
チョコナッツクッキー
普段ポモドーロレイクビューで販売しているクッキーは円柱型に成形していますが、
最近本社で製造しているチョコナッツクッキーは
四角柱型に成形しています。
円柱型に成形したクッキーを平な板や指を使って
四角に形を変えます。
四角く成形するのは難しく、
最初の頃は上手くいかず何回も綺麗になるまでやり直していました。
今では慣れも少し出てきて綺麗に成形出来る様になりました。
これからは丁寧に成形しつつも、素早く出来る様に努力したいです。
植松
103回目の誕生日
今日は朝から快晴。昨日の大雨が嘘のようです。
大月店の北東に聳える岩殿山も綺麗に見えています。
今月は曾祖母の誕生日があり、大正7年生まれの曾祖母は、もうすぐ103歳になります。
まだまだ元気で、体調のいい日には大好物の牛肉を美味しそうに食べています。
料理上手な曾祖母には、幼い時からたくさんの手料理を振る舞ってもらいました。
その中でも私が好きだったのは、南瓜や里芋等、たっぷりの野菜が入っている特製のほうとう。
本当に美味しく、何杯もおかわりしていました。
恩返しとして誕生日当日に桔梗屋東治郎で販売している「権六ほうとう」を使って、特製ほうとうを振る舞おうと思っています。
曾祖母に喜んでもらえるように、心を込めてキッチンに立ちます。
小林
学ぶ
お花見気分
3月に入り、いよいよ春の陽気になるのかと思いきや
寒かったり暑かったりと、不安定な天候が続いていますね。
本日も雨で少し肌寒いですが、重度の花粉症の私にとっては雨の日は花粉の飛沫量が少なく
とても過ごしやすい日なのです。
私の配属されている桔梗屋河口湖フラワーガーデンは未だ休業中で
お客様には大変ご迷惑をおかけしております。
この期間、私は甲府駅ビルのセレオの中にあるグルメマルシェと郷土料理そば・ほうとう信玄に勤務しております。
郷土料理そば・ほうとう信玄は毎週桔梗屋グループのお花屋さんである
Dolce Vitaのお花が届くのですが、先週はこちらの桃の花が届きました。
濃いピンクがとっても可愛らしいです。
可愛いなあと思う半面、見ているだけで少し鼻がムズムズしてしまいます。
でもここにいると見ごろのお花が見られるので、気分はすでにお花見。
非常事態宣言が再延長され、解除になる頃はちょうどお花見のピークの予想ですが
変わらず不要・不急の外出は避け、お花見は来年の楽しみにとっておこうと思います。
直営店 望月
芳醇な香り苺のジャム
都圏で緊急事態宣言が発令されてから、
私が所属する桔梗屋河口湖フラワーガーデンは休業中。
休業の期間は本社工場で働いています。
私は県立美術館で開催されている特別展のメニューで使用する、
マカロンの間にサンドするチョコや、
ケーキやクッキーで使うジャムなど、
補助的な仕事をしています。
補助的な仕事といっても、お菓子やケーキの核となる部分の仕事をしているので、
責任感と誠意をもって作業しています。
今日はジャムを仕込みました。
いちごの果実をふんだんに使っているので、
食べるといちごの香りと甘味、後から程よい酸味が感じられます。
特別展のメニュー
「アフタヌーンティー」でヴィクトリアケーキにサンドして提供されています。
美味しく仕上がっているので、
お立ち寄りの際はお試しください。
植松
球根の芽出し
本日は雲一つない快晴。
風もなく、暖かな日差しがふりそそいでいます。
ぽかぽかとした空気の中で、花壇の様子を確認していると、地面から勢いよく芽が出ているのをいくつか発見。
まず一つ目はこちら。
スズランスイセンの芽です。
ニラに似ていますね。
ですが絶対口にしてはいけません。
中毒を起こし大変なことになってしまいます。
二つ目はこちら。
チューリップの芽です。
今年のガーデンは赤黄桃の三色をメインにたくさん植えてあります。
例年だと4月下旬から5月上旬にかけて見頃になります。
そして最後、三つ目。
これはアリウムの芽です。
今年は昨年のものをそのまま植えっぱなしにしてみました。
いつもだと1メートルを超える背丈になって咲くお花ですが、今年はどうなるか。
今から結果を楽しみにしています。
endo
ズレない様に
甲府本館で製造する上生菓子は、毎月違う物を製造しています。
今日は春めくという上生菓子の製造をしているのですが、成形作業がとても難しいです。
カットした練りきりを張り合わせながら丸い形にするので、パーツのズレがあるとキレイな丸にしにくく色のバランスも崩れてしまいます。
そういった様々な事に気を付けながらも、作業速度をあげていけるように努力していきます。
伊波
本館での仕事
緊急事態宣言から一月が過ぎ今もポモドーロがお休みのため、私は甲府本館で仕事をしています。
甲府本館では上生菓子を中心に、色々なお菓子を製造しています。
その中でも和クレープは種類が多く、毎日製造しています。
どれも小さくかわいいのですが、特に柿の和クレープは飾りの練りきりも相まって柿そっくりでかわいいです。
段々と慣れて来たので、一つ一つを丁寧に作業していきたいです。
伊波