今日は蓮花真というお菓子を製造しています。
この蓮花真は、とても手間のかかったお菓子です。

特に型で澱粉や砂糖等を混ぜた粉を押し固める作業が大変で、力加減を間違えると割れたり欠けてしまいます。
その為、１つ１つを慎重に作業しなくてはなりません。

その後蒸し、乾燥させ幾つかの種類を組み合わせて完成となります。

少しでも無駄がでないように丁寧に作業していこうと思います。

伊波