12月に入り、寒さが増すばかりで、
色づいてきた葉っぱたちも
だんだん枯れ始めてきました。

先日アムールのムースを仕込みました。

生の苺を使っており、
苺のいい香りが特徴的です。

ムースの中には
ホワイトチョコと
フランボワーズのジャム
を入れているので、
甘味と酸味が楽しめます。

今回のムースでは、
均一に混ぜなければ、
綺麗な仕上がりにならない
ということを学びました。

最後に行う

余分なムースを取る作業が
あまり綺麗にできないので
綺麗に取れるようにしたいです。

沢山のムースの仕込み方を教わり、
日々成長していると実感していますが
まだまだだなと思うところも多いので、
これからも上達できるように
頑張りたいです。

ポモドーロレイクビュー 小泉

12月に入り、寒い日が続きますね。
本日の河口湖、雲一つない快晴ですが、最低気温が-3度。
冷たい風が身に凍みる、本格的な冬がやってきたようです。
寒がりな私には、少しつらいシーズンの到来です。

そんな季節の心強い味方になってくれるのが、こちら。

背中に大きくHEIDI’S　GARDENとプリントされた
鮮やかな赤いジャンパーです。

普段は一日中外で仕事をしている植栽スタッフが着用していますが、
レストランのスタッフも駐車場でのお客様のご案内時や、
テラス席の清掃をする際にこのジャンパーを活用しています。
生地そのものは薄い素材で、動きやすいのですが、
体をしっかりと温めてくれる優れものです。

これからますます寒くなっていきますが、
ハイジズフラワーガーデンに来て戴いたお客様に
温かい気持ちで過ごして戴けるように、
この赤いジャンパーを着て、
情熱を持って、仕事に励みます。

小林