2020年09月15日

天の川

前回のブログで、星型のケーキトッパーの制作を紹介したのですが、
先日、そのケーキトッパーを使用したケーキを製造したのでご紹介します。

ウェディングケーキです。
新郎新婦お二人ご希望のデザインで、
タイトルにもあるように天の川をイメージして旬の葡萄をたっぷり使用し制作しました。
スポンジの間にもコンポートにした葡萄がたっぷりサンドしてあります。

新郎新婦のお二人にも喜んでいただけたようで、お見送りの際に「ありがとう」と言葉をかけて頂き、何よりも嬉しい瞬間でした。

駒谷

2020年09月14日

心地よく

朝晩はとても涼しくなった河口湖。

日中でも30度を超えることもなくなり、花壇の手入れもサクサクと進んでいきます。

 

そんな花壇で今見頃なのはシュウメイギク。

ガーデンにはピンクの花以外にも白や赤紫など数種類のシュウメイギクがありますが、

開花が早いのはいつもピンクの様な気がします。

 

こちらはルリマツリモドキ。

青い花が印象的です。

夏から秋にかけてとても長く咲いてくれる花壇にとってありがたいお花です。

また秋になると葉っぱが紅葉するのも見どころです。

 

endo

2020年09月12日

真っ直ぐに

今日はパイシューで使うパイ生地をパイカッターで切る仕事をしました。
パイカッターとはパイ生地を均等な大きさに切る道具です。
パイカッターの幅を調整し、1枚のパイ生地を縦横にカットしていくのですが真っ直ぐ切る事が思ったより難しかったです。
躊躇ったり慎重すぎると曲がってしまう事に気付いてからは、曲がらず切る事が出来るようになりました。
他にも力加減や生地の取り方など、
単純ながらも考えることが多い作業でした。
ポモドーロレイクビュー   伊波
2020年09月11日

幸せな空間

9月6日、桔梗屋河口湖フラワーガーデンで結婚式が執り行われました。
早朝に降っていた雨も、挙式が始まる前には止んで一安心。
私は披露宴会場のホールスタッフとして参加させて頂きました。
とても幸せそうな新郎新婦のおふたり、そして会場にいらっしゃる笑顔いっぱいのお客様の姿を見ていると、
今回の結婚式にスタッフのひとりとして携われたことがとても嬉しく、光栄に思います。
本当におめでとうございます。末永くお幸せに。
　　　　　　　　　　　　　桔梗屋河口湖フラワーガーデン 小林
2020年09月08日

お祝いのケーキ

先日、アニバーサリーケーキの製作を担当しました。
お客様の大切な日のお手伝いなので、
誠意を込めて作りました。
今回注文していただいたのはフルーツが沢山載っている、
生クリームデコレーションフルーツ6号でした。
まだまだ綺麗に盛り付け出来ず、先輩社員に確認を取りながら製作しています。
これから沢山練習をして、ひとりでも綺麗に盛り付けられるように頑張ります。
ポモドーロレイクビュー　植松
2020年09月02日

オリジナル

ケーキを販売しているポモドーロレイクビューですが、今日はケーキの製造の他にもちょっと変わった仕事をしています。

これはケーキトッパーと言われるケーキに挿す飾りです。
星形に切り貼りし、針金の棒を付け、まるで工作。
食べれる物ではないですが、誕生日などのお祝いケーキをさらに華やかにしてくれます。何に使うのかはまだ内緒ですが、この飾りを使ったケーキが完成したらまたブログで紹介したいと思います。皆さんも買ったケーキにちょっとした飾りのアレンジをすると特別なオリジナルケーキが出来るのでオススメです。


このようなローソクも販売してるので、是非オリジナルケーキ試してみてください。駒谷
2020年09月01日

今年のブドウ

今日は秋を思わせるような涼しさの河口湖。

花壇でもキク科のクジャクアスターが見頃を迎え、秋の訪れを感じはじめています。

 

また秋の味覚であるブドウもグングンと成長中。

 

梅雨の長雨で病気になったり、イモムシに葉っぱを食べられたりと、今年はトラブルの多いブドウですが、

そんなトラブルも乗り越えて成長を続けています。

 

チャペルを覆うほどに成長したブドウ。

秋の収穫が楽しみです。

 

 

endo

2020年09月01日

まだまだ暑さに負けずに

今日から9月に入ります。
夜は涼しく過ごしやすいですが、日中の気温はまだまだ高いので、熱中症対策は万全にしないといけません。
河口湖フラワーガーデンがオープンしてから１ヶ月以上が経ちました。
菓々茶寮のメニューの中で残暑にぴったりなメニューがあります。
｢自社農園産野菜使用たっぷりトマトの冷製そうめん」です。
トマトソースとガーリックオイルがつゆの中に入っており香ばしさが口の中で広がります。
そしてトマトをふんだんに使っているのでさっぱり食べれます。
そうめんですが、イタリアンを楽しめる料理に仕上がっております。
トマトには貧血予防の効果があるので、女性のお客様には大変好評を頂いております。
私が食べた菓々茶寮のメニューの中でもお気に入りの一品です。
お客様には、残りの残暑を乗り切って秋、冬と季節の変化を楽しみながら、季節の味覚を届けていきたいです。
Kamijo
2020年08月30日

たっぷりのカスタード

カスタードクリームをたっぷり詰めたパイシューは予約が入る事も多く、

１人のお客様から20個近くご予約頂く事もあります。

沢山のカスタードクリームを使うので作るのも一苦労です。
焦がさないようにずっと混ぜ続けるので

作り終わると腕がパンパンになってしまいます。

とはいえ美味しいカスタードクリームには必要な事なので負けずに頑張ります。

ポモドーロレイクビュー　　伊波

2020年08月24日

季節のケーキ

桔梗屋河口湖フラワーガーデン
ポモドーロレイクビューでおこなわれている
ケーキビュッフェでは、季節に合わせて
ショーケースに並ぶケーキが変わります。

只今開催中のフェアでは桃のショートケーキを並べています。
スポンジに生クリームをたっぷり塗り、
コンポートした桃をたくさん載せてサンドします。

スポンジには桃のリキュールとシロップを
合わせたものを少し塗っているので、
食べた時に桃の風味をふんだんに感じることができます。

飾りにも桃を載せているので、
桃好きにはたまらない一品に仕上がっています。

ポモドーロレイクビュー　植松