桔梗屋河口湖フラワーガーデンが休業となり、本社工場に勤務し始めて3ヶ月が経ちました。

馴れてきてスムーズにこなせる仕事も増えてきましたが、新しく覚え、身に付けなくてはならない事もまだまだあります。

先日初めてパンの製造に携わりました。

4月7日に甲府駅自由通路内にOPENした「カフェ＆ワインバー 葡萄酒一番館」で販売中の「ハイジの白パンフルーツマリトッツォ」に使用する白パンです。

作り方を教えてもらい、ベテランの方のやり方を真似ながら成形しますが、到底ベテランの方のスピードには追い付きません。

まだまだ修行が足りないですね。

パンの製造は温度や湿度によって状態が変わったり、とても奥が深く難しいですが、それがまた魅力的です。

今度休みの日に、練習がてらパンを焼くのに挑戦してみようと思います。

こまや