手早く

今日は卵の黄身を使った餡で作る、きみしぐれを製造しています。

黄身餡は乾燥しやすく、注意が必要です。

手早く包み、蒸し上げることでキレイにヒビが入ります。

包む作業に最初は手間取っていましたが、すぐに慣れ上手く出来るようになりました。
他でも上生菓子で包む作業があるので、そちらでも活かせるように頑張ります。

伊波