2月も最終日
暖かい日が増え
日も長くなり春が近づいてきているのを感じます。

最近ギモーヴの仕込み方を教えていただきました。
ギモーヴとは「フランスのマシュマロ」と呼ばれるお菓子です。
マシュマロとの違いは、
メレンゲを使用せず、
シロップではなくフルーツのピューレをつかっている所です。

仕込み内容は少し難しく、温度の管理と
材料の混ぜ具合が重要です。
温度計と睨めっこしながら、
材料を銅鍋で温め、ミキサーに移してから攪拌します。
混ぜすぎても行けないのでミキサーとも睨めっこです。

まだ自分の感覚では、状態の判断が出来ないので、
先輩に確認して貰っています。

これから何度も仕込みに挑戦して、
自分一人でも出来る様になりたいです。

ポモドーロレイクビュー　植松

もうすぐ３月になりますが、ここ河口湖はまだまだ寒い日ばかりで
なかなか外出よりも家の暖かさが恋しく感じてしまう日々です。
最近のニュースではコロナウイルスの話題でもちきりです。
河口湖の観光客はいつもより少なく、なんだか寂しさを感じます。
なのでウイルス対策はいつもより数倍しっかりと行うようにして
お客様が安心して来店しやすいように、日々心掛けています。
私自身もウイルスなんかには負けない、という気持ちで元気に頑張ります。
そんな中でも足を運んで下さるお客様を見るととても嬉しく思います。
楽しそうにお茶を飲みながらスイーツを食べるのも一息つきますね。
沢山の種類があるのでお客様はいつも嬉しそうに喜んで頂いています。

そんな笑顔を見るのが一番の励みになります。
大変な時期ですが負けずに、日々頑張りたいと思います。 武藤景一