今月の上生菓子の１つ、すいかを製造しています。
すいかは三色のういろうを使っているのですが、初めてういろうを扱ったので大変でした。

特に大変だった事が冷えると硬くなり、成形が難しかった事です。
これは湯煎をして温める事で改善し、作業がしやすくなりました。

ちょっとした事で作業効率が良くなるなと改めて感じ、普段の作業も何か良く出来ないかもう一度考えてみようと思います。

伊波