今日はタルト生地を仕込んでいます。
タルトだけでなく、ケーキの土台に使ったりするので消費が早い生地です。

仕込みをする時、バターと卵が分離しないように注意しています。
卵を少しずつ加えることで分離せずキレイに混ぜられます。

出来た生地は小分けにし冷蔵庫で寝かせてから使用します。
今後もたくさん仕込む機会があるので、手早く確実に作業出来るよう頑張ります。

ポモドーロレイクビュー 伊波