先日、笛吹市で行われた食品衛生責任者を対象とする
講習会に参加しました。

最近の食中毒の事例や、牛レバーの話題など身近な内容や
食中毒菌ごとの特徴、注意点などを映像も交えてお話しを聞きました。
改めて自分の普段の作業は大丈夫なのか、一緒に作業している人に
指導し、それを実施してもらえているだろうかと見直す機会になりました。

今以上に衛生的に作業してもらえるよう
もっとまわりに目と気を配っていきたいです。

柿嶌