桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六スタッフのブログです。
桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六ブログ
地域を知る
私が大月店に勤務してから、一ヶ月が過ぎました。
非常に頼もしいスタッフの下、売店、厨房ともに、楽しみながら日々の業務に取り組めています。
現在は大月という地域について、勉強しています。
店舗周辺の地理については知っているのですが、他地区のことも知っておきたいと思い情報収集を始めました。
その際役に立つ資料が、店内に置いてある「おおつきコンシェルジュ」です。
大月市の歴史や、各地区毎の名所、名産などが細かく書かれています。
最近は休憩時間にこの資料を読んでいます。
資料を読み込み、地元に住んでいるスタッフからも話を聞き、お客様に地域のことについて訊ねられた時に、
丁寧かつ正確な回答が出来るよう、日々学習を続けていきます。
小林
松ぼっくり
ここ数日は風の強い日が続いています。
河口湖フラワーガーデンは周囲を松林に囲まれているため、強い風が吹くと松ぼっくりがたくさん落ちてきます。
落っこちてくるのはアカマツとカラマツ、この2種類で、きれいなものを見つけると拾っておき、いろんな作品づくりに使用しています。
アカマツの松ぼっくりリース。
花びらの形に加工した大小様々な松ぼっくりをたくさん使っています。
カラマツの松ぼっくりが入ったハーバリウム。
小さいカラマツなら瓶の中にも簡単に入ります。
その他にも以前紹介した、松ぼっくりクリスマスツリーや、紙粘土と組み合わせて作る動物の置き物など、いろんな作品に使うことが出来ます。
シンプルだからこそいろいろなものに使える松ぼっくり。
これからも松ぼっくりを使った作品づくりを探求していきたいと思います。
最後にハーバリウムは富士大石ハナテラスにありますHanaCafe Kikyouで販売予定です。
お立ち寄りの際はぜひ松ぼっくりの入ったハーバリウムを探してみてください。
endo
おうち時間
暖かい日が増えてお客様のご来店も、少しずつ増えてきたように思います。
コロナ禍で外出が自粛される中、どのようにおうち時間を過ごされていますか。
社員特価販売1/2では包装にお金をかけていない、期限が短い為、
お買い求めいただき易い価格で販売しています。
おうちで食べるちょっとしたおやつを探すのにもぴったりですね。
私も休みの日の前には、社員特価販売1/2にあるお菓子を買って帰ります。
現在は休憩時間に合わせて従業員休憩スペースにて、
従業員向けの出張アウトレットとして社員特価販売1/2のお菓子と野菜、
社内激安コンビニで人気の工場の社食弁当の販売をしています。
こちらも好評で次はこんなお菓子が欲しいとリクエストをいただく事もあり、
沢山の人が喜んで足を運んでくれます。
コロナ禍だからと言って暗くならず、日々の楽しみを大事にしていきたいです。
宮澤
白いキャンバスに
昨日は立春、暦の上では春になったそうです。
ですがまだまだ寒い日が続いている河口湖。
先日の予想していなかった雪では、あっという間に一面真っ白になりました。
春が近いと日が当たればすぐに溶けてしまうのですが、この時期はまだしっかりと残ります。
さて先日はそんな残った雪に足跡を盛大に残していく生き物を発見。
まずはその様子がこちら。
広い芝生を縦横無尽に歩いています。
まるで白い大きなキャンバスに絵を描いたかのよう。
ここまで豪快についた足跡を見たのが初めてだったので、思わず写真を撮ってしまいました。
そしてこの足跡の正体、それはカラスでした。
ひょこひょこと歩きながら、どんどん足跡をつけていきます。
飛べるのになんでわざわざ冷たい雪の上を歩いてたのか。不思議です。
ちょっと悪いイメージのあるカラスも、雪の上をこんな風に歩くのかと思うと、少し微笑ましくなりました。
次の雪ではどんな絵を描いてくれるのか、これから期待してしまいます。
endo
新しい経験
現在、桔梗屋河口湖フラワーガーデンは、新型コロナウイルス感染拡大防止の為、当面の間臨時休業とさせて頂きます。
休業中、大変ご迷惑をおかけしております。
その間、私は「桔梗屋東治郎大月店」と「そば・ほうとう 郷土料理 信玄 大月店」に勤務しています。
最近は厨房の業務に携わることが増えてきました。
普段とは違った環境に最初は緊張もありましたが、ベテランの調理スタッフに丁寧に指導して頂き、少しずつですが調理の知識や技術が身に付いてきているのかなと感じています。
そして教わった知識をしっかり習得し、成長する為に、私は初めて調理したメニューの作り方をノートにまとめるようにしています。
最近は調理工程を記入したノートを見返して、就寝前に復習をしています。
学んだことをしっかりと生かしながら、お客様に「美味しかった」と言って頂ける料理を提供していきます。
小林
最近の様子
最近、寒さが気になるようになりました。
先日の大雪警報では、私の住まいでも積雪や路面凍結の心配がありましたが、
思うような降り様はなく、ほっと胸をなで下ろしました。
本日も若干雨がパラパラとしていても、日中はあたたかく過ごしやすい気候です。
皆様のお住まいはいかがでしょうか。
長寿村権六では新型コロナウイルスの影響で、しばらくお店を閉めていましたが、
明日は久しぶりに営業いたします。
本日は店内の清掃とお食事の仕込みをして準備は万全です。
感染予防の為、換気や席の間隔をあけてのご案内、アルコール消毒の設置もしてありますので、
安心してお立ち寄りください。
明日の予定はご予約の団体のお客様だけでなく、もちろん一般のお客様もご利用いただけます。
山梨の郷土料理を味わったり、お土産は何にしようかと悩んだり、当日が楽しみですね。
是非ゆっくりして行ってください。
素敵な一日になりますように。
明日も真摯な対応を心掛けて頑張ります。
miya
臨時休業のなか
桔梗屋河口湖フラワーガーデンですが、ただ今臨時休業とさせて頂いております。
猛威をふるう新型コロナウイルスからお客様と従業員の安全を守るため、当面の間臨時休業とさせて頂きます。
お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
さて、お店は閉まっていても、ガーデンではこの時期にしか出来ない大切な作業があります。
それはバラの冬剪定。
春に向けて立派な花を咲かせるための準備です。
休眠期であるこの時期に、枝を短く切って整えたり、ツルをのばして紐で縛ったりします。
この芽が伸びてここに花が咲くから、なんてことをイメージしながらの作業です。
ですが思い通りに育たないこともしばしば。
その時期の気候に左右されバラの様子も変化していきます。
天気や気温だけでなく湿度までバラの花数や病気の起こりやすさに影響を与えていくのです。
昨年は芽の出始めに雪が降り、落雪で芽が傷んでしまったことで花数が減りました。
これはGW前まで雪の心配があるこの地域ならではの悩みだと思います。
今年は春の雪がないことを望みますが、どんな年になるのでしょうか。
せめて気候だけでも、穏やかな年になって欲しいと思います。
endo
山梨と福岡
先日、結婚を機に福岡県へ引っ越した叔母が、福岡名物モツ鍋のセットを我が家に届けてくれました。
あごだしベースのスープや、プルプルの牛モツ、締めのちゃんぽん麺、どれも美味しく頂きました。
寒い時期に食べる鍋は格別です。
毎年、叔母夫婦はお正月に山梨へ遊びに来るのですが、今年はコロナ禍で遠出が出来ず代わりに福岡の名物、
モツ鍋を送ってくれました。
後日お礼の電話をした時に叔母から桔梗信玄餅を送って欲しいとのリクエストが。
叔母は子供の頃から慣れ親しんだふるさとの味を福岡の親戚にも伝えたいとのこと。
信玄公生誕500年記念パッケージの桔梗信玄餅と、去年叔母が山梨に来た時にお土産として渡した桔梗信玄棒を送ろうと思っています。
遠く離れた福岡の地に、商品を通じて頑張っている姿を届けられるように、明日からも一生懸命仕事に取り組んでいきます。
小林
色味
雪囲い
本日の河口湖は曇り。
厚い雲に覆われ今にも雪が降りだしそうな空をしています。
こちらでは今年度まだ雪は降っていませんが、記録的な大雪になっている地域も多いので油断はできません。
そんな雪に備えて、年末にバラの雪囲いを行いました。
落雪によりバラの枝が折れるのを防ぐため、支柱を立ててワラで枝と株元を保護しています。
こうしていても毎年数本折られてしまいますが、株元へのダメージはないので少しの痛みで乗り越えられます。
また見た目としてもワラに包まれる姿が、気分的な寒さを少し和らげてくれます。
冬は多くの植物にとって次の花を咲かせるための大事な準備期間です。
そんな準備期間に人の手でできること。
きれいな花を咲かせるサポートを今年もしていきたいと思います。
endo