桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六スタッフのブログです。
桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六ブログ
ハイジの白パン
甲府駅改札前にある、カフェ&ワインバー葡萄酒一番館や、
八王子駅構内にある桔梗屋 東治郎で販売中の
ハイジの白パンフルーツマリトッツォで使用している「ハイジの白パン」を製造しました。
生地を丸く成形し、
充分に発酵させオーブンで焦げ目がつかないように焼き上げます。
生地の成形作業には思っている以上の力を込めて生地をこねるので、
全て成形し終わる頃には腕が疲れきってしまうほどです。
焼き上がった白パンはとても良い香りで
そのまま食べてしまいたいほどです。
白パンに切り込みを入れ、生クリームをふんだんに使い、フルーツをサンドした
フルーツマリトッツォは見た目もとても映えるので、
お店にお立ち寄りの際は一度試してみてはいかがでしょうか。
植松
薔薇の香り
本社前に咲いている自然の薔薇の香りです。
また別の日に、仕事でローズケーキという商品を製造しました。
薔薇の形をしていて可愛らしく、チョコレートをたっぷり使用した、濃厚な焼き菓子です。
こちらの薔薇もまたチョコレートの良い香りがたまりません。
ここ数日で自然の薔薇にも、お菓子の薔薇にも、どちらにも幸せな気持ちにさせてもらいました。
ローズケーキはハイジの村で近日販売予定です。
薔薇の見頃もこれからですので、ハイジの村にお立ち寄りの際は皆さんにも２つの薔薇の幸せの香りを感じて頂きたいです。
駒谷
プレゼント
先日の母の日に、ドルチェヴィータで購入したカーネーションをプレゼントしました。
学生時代はこういった記念日に贈り物をしていなかったので、社会人になってからは
プレゼントをキチンと贈る様にしています。
母はとてもうれしそうに、カーネーションを鉢に植え替えリビングに飾っていました。
来月には父の日と父の誕生日があるので、また喜んでもらえるプレゼントを用意したいと思います。
伊波
真ん丸のお花
本日の河口湖は曇り空。
肌寒さを感じますが、風もなく、穏やかな朝です。
さて現在のガーデンの様子ですが、
ツツジやオオデマリ、クレマチスのモンタナが見ごろを迎えています。
赤みがかったピンクで、静かなガーデンを賑やかにしてくれるツツジ。
真っ白な真ん丸のお花をつけるオオデマリ。
オオデマリは近くで見るとアジサイのアナベルにお花が似ています。
以前お客様から質問されたことで私も気が付きました。
お花の大きさや咲き方、開花の時期などは違いますが、
黄緑色から白色へと変化するところもアナベルと同じです。
黄緑色のオオデマリ
白色のオオデマリ
最後にクレマチスのモンタナをご紹介。
ピンクと白の混ざった花びらで、フェンス一面に咲き乱れています。
endo
郷土の味、お袋の味
ゴールデンウィーク中は
長寿村権六も営業しておりたくさんのお客様にご来店頂きました。
その中での1番の人気は
山梨の郷土料理。ほうとうです。
麺がうどんよりも太く、平たい、コシがあるのが特徴的で、打ち粉に片栗粉が使われている為、汁にもとろみが出て味もよく絡みます。
ほうとうならではの麺に、お客様も少し驚きつつ、お食事を楽しんでいるようでした。
お食事で幸せを提供できて嬉しかったです。素敵な思い出作りにこれからも山梨にお越し頂けたらと思います。
またお食事の様子を見て
ふと、最近ほうとう食べてないなあと思い家に帰ってから母へほうとうをリクエスト。
我が家のほうとうは、かぼちゃが少し溶けて黄色くなったとろみのある汁のほうとうです。
明日は休みなので母とリクエストしたほうとうの作り方を教えてもらい、お袋の味を身につけたいと思います。
直営店 宮澤
新しい経験
ゴールデンウィークの間、私はハイジの村レストランボルケーノに勤務してきました。
ベテランのスタッフに業務内容を細かく教えて頂き、始めは不安もありましたが、
少しずつお客様との会話を楽しみながら仕事をすることが出来ました。
普段とは違う環境下で仕事をすることで、また新たな知識を身に付けることが出来ました。
5月6日からは大月店の勤務に戻っていますが、ゴールデンウィーク中の経験を普段の業務にもしっかり活かしていきたいと思います。
小林
楽しみにしております
先日、久しぶりに桔梗屋河口湖フラワーガーデンに勤務してきました。
この日はツアーの対応だったのですが、
久しぶりに来た桔梗屋河口湖フラワーガーデンは、植栽担当のスタッフの毎日の手入れにより
こんなに素敵なお庭になっていました。
気候も温かくなり、色鮮やかなお花達がいきいきと元気に咲いており、
ツアーのお客様からも「すごく綺麗ね」との言葉を頂き、
私自身も大自然に囲まれた場所で働くことが出来てとても気持ちが癒されました。
未だお店は休業中でお客様には大変ご迷惑をおかけしておりますが、
オープンした際には、全スタッフ総出でお客様をお迎え致しますので、今しばらくお待ちください。
お客様の笑顔に会える日を楽しみにしております。
直営店 望月
GW
コロナ禍でのゴールデンウィーク、心配な事もありますが、感染対策をしっかり行った上でお出かけする人も多いのではないでしょうか。桔梗屋の本社にも沢山の人が来てくれています。
私は工場内にいて直接外の様子は分かりませんが、声で分かるんです。
作業をしていると、お客様の楽しそうな声が届いてきます。
「あっ今、小さなお子さん連れの家族も来てくれているんだな」とか、「大学生くらいのグループかな」なんて想像したり。
お客様とふれ合うことの少ない製造部ですが、遠くから聞こえるお客様の楽しそうな声がとても励みになります。
まだまだ続くゴールデンウィーク、コロナ禍ではありますが、お客様には楽しい時間を過ごして頂きたいです。
駒谷
春めく花壇
本日の河口湖はくもり。
天気はこのまま崩れ雨になるそうですが、花壇の乾燥も気になっていたので潤いを与えくれる雨に今から期待しています。
さて、現在のガーデンですが花壇がすかっり春めいています。
チューリップやスイセン、ビオラはもちろんのこと、新たにクリーピングタイム、アジュガ、メギ、プルモナリアなどが見ごろを迎えています。
クリーピングタイム
アジュガ
メギ
プルモナリア
また今年はライラックがたくさんお花をつけてくれました。
近くで作業をしているとどこからともなく漂ってくるいい香りに癒されています。
endo
久しぶりの操作
今日は十八穀大福の製造をしています。
甲府本館では他にも抹茶大福やもち麦大福も製造しています。
こういった大福類を作る包餡機を、ほぼ１年ぶりに扱いました。
山梨市工場に居た時はかなりの頻度で使っていましたが、ポモドーロレイクビューに異動してからは全く触る機会が有りませんでした。
最初は少し緊張していましたが、作業の感覚を思いだし問題無く進められました。
今度扱う時は細かい注意点に気を付けつつ、
スムーズに作業が出来るようにしていきたいと思います。
伊波