桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六スタッフのブログです。
桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六ブログ
学ぶ
お花見気分
3月に入り、いよいよ春の陽気になるのかと思いきや
寒かったり暑かったりと、不安定な天候が続いていますね。
本日も雨で少し肌寒いですが、重度の花粉症の私にとっては雨の日は花粉の飛沫量が少なく
とても過ごしやすい日なのです。
私の配属されている桔梗屋河口湖フラワーガーデンは未だ休業中で
お客様には大変ご迷惑をおかけしております。
この期間、私は甲府駅ビルのセレオの中にあるグルメマルシェと郷土料理そば・ほうとう信玄に勤務しております。
郷土料理そば・ほうとう信玄は毎週桔梗屋グループのお花屋さんである
Dolce Vitaのお花が届くのですが、先週はこちらの桃の花が届きました。
濃いピンクがとっても可愛らしいです。
可愛いなあと思う半面、見ているだけで少し鼻がムズムズしてしまいます。
でもここにいると見ごろのお花が見られるので、気分はすでにお花見。
非常事態宣言が再延長され、解除になる頃はちょうどお花見のピークの予想ですが
変わらず不要・不急の外出は避け、お花見は来年の楽しみにとっておこうと思います。
直営店 望月
芳醇な香り苺のジャム
都圏で緊急事態宣言が発令されてから、
私が所属する桔梗屋河口湖フラワーガーデンは休業中。
休業の期間は本社工場で働いています。
私は県立美術館で開催されている特別展のメニューで使用する、
マカロンの間にサンドするチョコや、
ケーキやクッキーで使うジャムなど、
補助的な仕事をしています。
補助的な仕事といっても、お菓子やケーキの核となる部分の仕事をしているので、
責任感と誠意をもって作業しています。
今日はジャムを仕込みました。
いちごの果実をふんだんに使っているので、
食べるといちごの香りと甘味、後から程よい酸味が感じられます。
特別展のメニュー
「アフタヌーンティー」でヴィクトリアケーキにサンドして提供されています。
美味しく仕上がっているので、
お立ち寄りの際はお試しください。
植松
球根の芽出し
本日は雲一つない快晴。
風もなく、暖かな日差しがふりそそいでいます。
ぽかぽかとした空気の中で、花壇の様子を確認していると、地面から勢いよく芽が出ているのをいくつか発見。
まず一つ目はこちら。
スズランスイセンの芽です。
ニラに似ていますね。
ですが絶対口にしてはいけません。
中毒を起こし大変なことになってしまいます。
二つ目はこちら。
チューリップの芽です。
今年のガーデンは赤黄桃の三色をメインにたくさん植えてあります。
例年だと4月下旬から5月上旬にかけて見頃になります。
そして最後、三つ目。
これはアリウムの芽です。
今年は昨年のものをそのまま植えっぱなしにしてみました。
いつもだと1メートルを超える背丈になって咲くお花ですが、今年はどうなるか。
今から結果を楽しみにしています。
endo
ズレない様に
甲府本館で製造する上生菓子は、毎月違う物を製造しています。
今日は春めくという上生菓子の製造をしているのですが、成形作業がとても難しいです。
カットした練りきりを張り合わせながら丸い形にするので、パーツのズレがあるとキレイな丸にしにくく色のバランスも崩れてしまいます。
そういった様々な事に気を付けながらも、作業速度をあげていけるように努力していきます。
伊波
本館での仕事
緊急事態宣言から一月が過ぎ今もポモドーロがお休みのため、私は甲府本館で仕事をしています。
甲府本館では上生菓子を中心に、色々なお菓子を製造しています。
その中でも和クレープは種類が多く、毎日製造しています。
どれも小さくかわいいのですが、特に柿の和クレープは飾りの練りきりも相まって柿そっくりでかわいいです。
段々と慣れて来たので、一つ一つを丁寧に作業していきたいです。
伊波
ハッピーバースデー
今月は両親の誕生日があり、家でゆっくりケーキを食べて過ごしました。
まだ学生の頃はケーキを貰っていましたが、就職してからは毎年あげる側に。
今年も従業員限定アニバーサリーケーキを購入しました。
昨年は父が好きなチーズケーキ。
今年は母がチョコレートが好きなので、ガトーショコラです。
蝋燭の火が消えてから「お誕生日おめでとう。」と言うと、
照れくさそうな嬉しそうな顔をする両親。
その顔を見るのが私の毎年の楽しみです。
気恥ずかしさから面と向かって言えないけれど、
来年も大きな怪我や病気もなく、元気でいて欲しいです。
miya
アフタヌーンティー
体づくり
先日友人に頼まれ、生まれて初めて「農作業」を体験しました。
昔一緒に住んでいた祖父と家庭菜園はしたことがあったのですが、
なかなか農作業を経験させて頂く機会もなく、今回が初めての経験。
この日は放置されてしまっていた農地を再開拓するのに、
荒れ果てた農地の枯草や木の枝などをまとめる作業をしました。
正直、とても大変でした。
しかし、久々に全身を使って動き、尚且つ自然にも触れることがとても気持ちいいと感じました。
コロナ禍でなかなか外にも出かけられず自宅で過ごすことが多くなり
料理やお菓子を作ったりして休日を過ごしていたせいか、体もだいぶなまっていたので、
友人が誘ってくれて、感謝の気持ちでいっぱいです。
久々に「気持ちのいい疲れ」を経験しました。
翌日、全身筋肉痛になってしまい動けなくなったのは友人には秘密ですが、
これを機にウォーキングから始め、体づくりをしていきたいと思いました。
直営店 望月
地域を知る
私が大月店に勤務してから、一ヶ月が過ぎました。
非常に頼もしいスタッフの下、売店、厨房ともに、楽しみながら日々の業務に取り組めています。
現在は大月という地域について、勉強しています。
店舗周辺の地理については知っているのですが、他地区のことも知っておきたいと思い情報収集を始めました。
その際役に立つ資料が、店内に置いてある「おおつきコンシェルジュ」です。
大月市の歴史や、各地区毎の名所、名産などが細かく書かれています。
最近は休憩時間にこの資料を読んでいます。
資料を読み込み、地元に住んでいるスタッフからも話を聞き、お客様に地域のことについて訊ねられた時に、
丁寧かつ正確な回答が出来るよう、日々学習を続けていきます。
小林