桔梗屋河口湖FLOWERGARDEN・レストランハイジの野菜畑・長寿村権六スタッフのブログです。
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久しぶりの操作
今日は十八穀大福の製造をしています。
甲府本館では他にも抹茶大福やもち麦大福も製造しています。
こういった大福類を作る包餡機を、ほぼ１年ぶりに扱いました。
山梨市工場に居た時はかなりの頻度で使っていましたが、ポモドーロレイクビューに異動してからは全く触る機会が有りませんでした。
最初は少し緊張していましたが、作業の感覚を思いだし問題無く進められました。
今度扱う時は細かい注意点に気を付けつつ、
スムーズに作業が出来るようにしていきたいと思います。
伊波
テラコッタ鉢
最近はテラコッタ鉢のエディブルフラワーティラミスの仕上げを担当しています。
テラコッタ鉢に入ったティラミスの上に、ミントと
エディブルフラワーを飾りつけます。
ココアを土に見立て、上に花を飾るので
本物の鉢植えに見えてとても可愛く仕上がっています。
花好きの母親に私が飾り付けしてるティラミスが
最近オープンしたカフェ＆ワインバー 葡萄酒一番館で売っているよと、
話したところ早速購入しに店舗へ足を運んでいました。
母が大事に育てている多肉植物が増えてきたので
今度、ティラミスを食べ終わったテラコッタ鉢に
植え替えをしてみようと思います。
植松
何にしようかな
子どもの頃は友人宅にみんなで集まりゲームなどをしていましたが
コロナ禍で直接会うのが難しい現在ではゲームもオンラインの時代になり
友人と通話をしながら楽しんでいます。
毎回、ゲームに付き合ってくれる県外の友人とは
出掛ける予定も立てていましたが、
思いのほかコロナ禍が収まらずに遊びを断念してしまいました。
以前に「桔梗信玄餅が食べたい。」と言っていた事を思い出し、
桔梗信玄餅を送ろうと考えています。
折角なので詰合せにして送ってあげたいけど何がいいかな。
在宅が増える中お気に入りや気になっているお菓子など、
お互いに送りあい楽しむのもいいなと思いました。
直営店 宮澤明代
ハイジの白パン
桔梗屋河口湖フラワーガーデンが休業となり、本社工場に勤務し始めて3ヶ月が経ちました。
馴れてきてスムーズにこなせる仕事も増えてきましたが、新しく覚え、身に付けなくてはならない事もまだまだあります。
先日初めてパンの製造に携わりました。
4月7日に甲府駅自由通路内にOPENした「カフェ＆ワインバー 葡萄酒一番館」で販売中の「ハイジの白パンフルーツマリトッツォ」に使用する白パンです。
作り方を教えてもらい、ベテランの方のやり方を真似ながら成形しますが、到底ベテランの方のスピードには追い付きません。
まだまだ修行が足りないですね。
パンの製造は温度や湿度によって状態が変わったり、とても奥が深く難しいですが、それがまた魅力的です。
今度休みの日に、練習がてらパンを焼くのに挑戦してみようと思います。
こまや
球根植物の春
小雨降る河口湖。
今日は気温も高く、モワッとした空気に包まれています。
さて、現在のガーデンでは球根植物が次々と見頃を迎えています。
まずは秋に植えたチューリップ。
今年は赤黄色を中心にいろいろなところに植え込みました。
斜面や小道の花壇。
また寄せ植えにも潜り込ませて。
早咲きや遅咲きなどタイプを変えながら、5月中旬ぐらいまでは楽しめると思います。
次はボーダー花壇に植わっているスズランスイセンとスイセン“オレンジュリー”をご紹介。
どちらも植えっぱなしで育つので、手のかからないありがたい球根植物です。
今年もまた一回り株が大きくなった気がします。
そして最後にムスカリ。
ブドウの房を反対にしたような形で咲くのが特徴です。
こちらも植えっぱなしがきき、どんどん球根が増えます。
逆に増えすぎて間引く作業が必要なんてことも。
また種でも育つようで、いつからこんな場所に、と驚くこともあります。
生育旺盛がゆえに少々手のかかる植物です。
endo
飛びはね注意
今日は、みたらし団子のタレを仕込んでいます。
みたらし団子は毎日製造しているので、
タレも相応に減ってしまいます。
その為大きな鍋でガッツリ仕込んでいます。
最後醤油を入れる前に煮詰めているのですが、タレが飛びはねるので火傷をしないように注意して作業しています。
作業にケガの恐れは常にありますが、これからもケガをしないように油断せず注意を払って作業をしていこうと思います。
伊波
スタンプラリー
現在大月市内の飲食店で行われている「おおつきまんぷく街道MAP スタンプラリー」
マップに掲載されているお店でお食事、お買い物をするとスタンプを押してもらい期間中に3つ貯まると、
大月駅前の観光案内所で500円分のお買い物券として使うことができます。
このイベントに「そば・ほうとう 郷土料理 信玄 大月店」も参加しています。
スタンプラリーは4月30日までの限定イベントです。
この機会に、より多くのお客様に御来店頂きたいです。
小林
普段と違う形
ポモドーロレイクビューではチーズケーキや
ガトーショコラを丸型で焼き上げますが、
現在本社で製造しているチーズケーキは長方形で平らに焼き上げています。
焼き上がったチーズケーキは四角くひと口サイズにカットして、
カップへ綺麗に入れていきます。
ガトーショコラも同じように
焼き上げ、カットしてカップへ入れます。
本社での仕事は新しいことが多く、
学ぶことが沢山あります。
今まで以上に仕事が素早く出来るよう
努力していきます。
植松
新しい春
先週末は久しぶりにイタリアントマトクラブ笛吹店と
長寿村権六で就業致しました。
春休みということもあり、
たくさんのお客様にお越しいただいた中
笛吹市坪井周辺では桜と桃の花が見頃で
「1～2時間で山梨に来れるのに今まで知らなかったわ。良いところね。」
と喜んで下さいました。
またご家族で和気あいあいとくつろぐ姿を見て、
お客様から元気をいただいた週末でした。
４月の初めは入学式や入社式を迎えて新生活のスタート。
私も新入社員だった頃を思い出してフレッシュな気持ちで元気よく、
皆さまを迎えられる接客を努めていきたいです。
直営店 宮澤
一緒に頑張りましょう
4月に入り、甲府駅周辺には綺麗なスーツを身に着けた新社会人を多く見かけるよう
になりました。
私にもそんな頃があったなあと、思い返してみてびっくり。
あっという間に10年が経っていました。
この10年で様々な事を経験させて頂き、
社会人としても人間としてもかなり成長出来たと自負しておりますが、
これは上司や先輩、同僚のおかけで成り立っているものだと実感しております。
弊社にも新入社員が入り、新しい仲間が増えました。
10年前の自分を重ね、私が周りの方々に助けて頂いたように、
新入社員への指導やフォローをし、成長出来る手助けをしていきたいと思います。
コロナにも負けずに、これから一緒に頑張りましょう。
直営店 望月