2021年08月07日

手間をかけて

今日は蓮花真というお菓子を製造しています。
この蓮花真は、とても手間のかかったお菓子です。

特に型で澱粉や砂糖等を混ぜた粉を押し固める作業が大変で、力加減を間違えると割れたり欠けてしまいます。
その為、1つ1つを慎重に作業しなくてはなりません。

その後蒸し、乾燥させ幾つかの種類を組み合わせて完成となります。

少しでも無駄がでないように丁寧に作業していこうと思います。

伊波

2021年08月04日

夏バテ防止

8月に入りました。
とても暑い日が続いていますが、
毎日のように夕立で夜は少し涼しく過ごしやすいですね。

先月7月といえば、土用の丑の日がありました。
毎年楽しみにしている土用餅と信玄のうな重の販売がありました。

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土用餅に使う小豆には厄除けを願う意味があるそうで、
食べると暑気を払うと言われています。

そして、鰻には栄養が沢山含まれていて、
疲労回復効果や食欲促進効果があり夏バテ防止に期待できるため、
古くから食べているそうです。

今年の夏も感染対策を徹底し熱中症に気を付け、無病息災を願いながら、
暑さを乗り越えていこうと思います。

植松

2021年08月03日

夏の過ごし方

7/28の土用の丑の日は郷土料理信玄のうな重を予約してたっぷりスタミナ補給しました。

夏本番になり、毎日暑い日々が続いていますが、最近私は辛い物を食べて過ごしています。

気温が高い夏は、辛い物を食べて汗をかくと体の熱が放出されてクールダウンになります。

なかでも刺激的な辛味を持つ唐辛子は発汗作用を促すため、

唐辛子をたっぷり使った料理は夏にぴったりで理にかなっているそうなんです。

さらに、辛味成分は粘膜を刺激して食欲増進に繋がるんだとか。

夏に辛い物を食べたくなる気持ちが分かりました。

 

こちらの写真は友人の畑で一緒に育てている唐辛子。

赤くなるまでもう少しですが、自家製の唐辛子を使って何を作ろうかわくわくしています。

収穫出来たら、またこちらのブログで料理の紹介をしたいと思います。

 

直営店 望月

2021年07月27日

実りのゼリー

梅雨も明けて、暑すぎるくらいの日が続きますが、製造部ではそんな夏本番にぴったりの製品を製造し始めました。

7/10からRond.(甲府駅構内、八王子駅改札内)で販売している、「実りのゼリー」です。

見るからに爽やかで華やかなゼリーで、蓋を開けるとライチの香りがほのかに香り、食べてみてもとっても爽やかです。
暑くて食欲がない日でも、ペロッと食べれて、贈り物にも良いですね。

皆さんのお手に取ってもらえる様、
ひとつひとつ丁寧に製造していきたいと思います。

駒谷

2021年07月26日

夏の楽しみ

梅雨が明けて、30℃を超える暑い日が続いています。

本格的な夏が始まったようです。

 

夏と聞いて私が最初に連想するのは、夏野菜。

先日、祖父が畑で収穫したばかりのオクラとキュウリをお裾分けしてくれました。

旬の食材を沢山食べて、仕事に打ち込んでいきます。

 

大月店の従業員駐車場の裏に、大月のシンボル、岩殿山が聳えています。

週末の朝には、これから岩殿山に向かう登山客が大月駅前に多くいらっしゃします。

8月になれば、登山客はもっと多くなると、大月駅の駅員さんが教えてくれました。

最近は、山帰りにご来店されたお客様と、お話をするのが楽しみのひとつです。

 

夏は始まったばかり。

今年はどんな夏になるのか、今から楽しみです。

 

 

 小林

 

2021年07月24日

ホタルブクロ

梅雨明け以降ほとんど雨の降らない河口湖。

そろそろまとまった雨が欲しいのですが、夕立すら来てくれません。

なので今日はスプリンクラーで水やりを。

花壇から距離を保ちつつ回すのですが、勢いが良いのでお花が倒れてしまいやすく、少々コツのいる水やりです。

 

さて現在のフラワーガーデンの様子ですが、園内に自生しているホタルブクロが見頃を迎えています。

花壇のあちらこちらから雑草のように出てくるのですが、邪魔にならない場所ではそのままにしています。

ここでは白や薄紫といった淡い色がよく出てきますが、紫や青など濃い色をしたホタルブクロもあるそうです。

地下茎で増えるため、うっかりするとどんどん増えてしまうホタルブクロですが、

寒さにも強く丈夫なため、初夏を彩るお花として重宝しています。

 

endo

2021年07月23日

追い付けるように

今日はお茶を使ったお菓子、茶通を製造しています。
茶通はお茶を練り込んだ生地でこし餡を包み、お茶の葉と共に焼き上げます。

大福等と同じ要領で包むので上手く包めるのですが、他の人よりも少し遅れていました。

なので周りの人のやり方を見てマネてみたり、コツを聞いたりし少しずつやり方を変えました。

もっと速く出来るようにし、周りの人達に追い付けるように頑張ります。

伊波

2021年07月19日

梅雨明けて

例年より少し早い梅雨明けをし、
照りつける日差しが暑い夏が始まりました。
この時期はアイスが美味しく止まらなくなってしまいます。
先日、桔梗信玄餅アイスを購入してきました。
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アイスは5種類販売していて、何を買うか迷ってしまいます。
結局、全種類購入してしまいました。
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毎日1つずつ味わいながら食べようと思います。
植松
2021年07月16日

夏といえば

 

 

 

天然氷のかき氷が7/10からグリーンアウトレット1/2で今年も始まりました。
気温30度近い日が続いており、
熱った体も一瞬にして冷やしてくれる最強な夏の食べ物。
 
いちご練乳、山梨県産桃、宇治の抹茶、桔梗信玄の4種類があり、
天然氷だからこそ味わえるふわふわの食感にどれもベストマッチ。
いちごと桃のシロップは果肉と酸味とが絶妙でトロッとした仕上がりで爽やか。
宇治の抹茶は抹茶、
桔梗信玄はきな粉を最後に振りかけていて香りがよく大人の味です
かき氷を食べている様子から「美味しそう」「大きいね」などの声が聞こえ
販売初週の土日で既に大盛況。
旅行の記念に一枚。
お子様が持つと顔よりも大きく、
頑張って食べている様子がとても可愛らしく癒されました。
ふんわり白い氷とシロップとのコントラストがSNS映えもバッチリですね。
宮澤

 

2021年07月14日

楽しみの一つ

新型ウイルスの影響で桔梗屋河口湖フラワーガーデンが休業し、本社工場に勤務し始めて半年が経ちました。
製造部の先輩や仲間とも少し打ち解けられて、最近はお昼ご飯を後輩の子達と一緒に食べるのが楽しみの一つになっています。
休み時間にしか出来ない様なくだらない会話で笑ったり、お菓子を分け合って食べたり、とても癒しの時間です。

仕事は大変な事もありますが、楽しみを見つけながら、仲間を大切にこれからも仕事に励んでいきたいです。

駒谷