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2021年03月04日

芳醇な香り苺のジャム

都圏で緊急事態宣言が発令されてから、

私が所属する桔梗屋河口湖フラワーガーデンは休業中。

休業の期間は本社工場で働いています。

 

私は県立美術館で開催されている特別展のメニューで使用する、

マカロンの間にサンドするチョコや、

ケーキやクッキーで使うジャムなど、

補助的な仕事をしています。

 

補助的な仕事といっても、お菓子やケーキの核となる部分の仕事をしているので、

責任感と誠意をもって作業しています。

 

今日はジャムを仕込みました。

いちごの果実をふんだんに使っているので、

食べるといちごの香りと甘味、後から程よい酸味が感じられます。

 

 

特別展のメニュー

「アフタヌーンティー」でヴィクトリアケーキにサンドして提供されています。

美味しく仕上がっているので、

お立ち寄りの際はお試しください。

 

植松

 

2021年03月03日

球根の芽出し

本日は雲一つない快晴。

風もなく、暖かな日差しがふりそそいでいます。

ぽかぽかとした空気の中で、花壇の様子を確認していると、地面から勢いよく芽が出ているのをいくつか発見。

まず一つ目はこちら。

スズランスイセンの芽です。

ニラに似ていますね。

ですが絶対口にしてはいけません。

中毒を起こし大変なことになってしまいます。

 

二つ目はこちら。

チューリップの芽です。

今年のガーデンは赤黄桃の三色をメインにたくさん植えてあります。

例年だと4月下旬から5月上旬にかけて見頃になります。

 

そして最後、三つ目。

これはアリウムの芽です。

今年は昨年のものをそのまま植えっぱなしにしてみました。

いつもだと1メートルを超える背丈になって咲くお花ですが、今年はどうなるか。

今から結果を楽しみにしています。

 

endo

2021年03月02日

ズレない様に

 

甲府本館で製造する上生菓子は、毎月違う物を製造しています。

今日は春めくという上生菓子の製造をしているのですが、成形作業がとても難しいです。
カットした練りきりを張り合わせながら丸い形にするので、パーツのズレがあるとキレイな丸にしにくく色のバランスも崩れてしまいます。

そういった様々な事に気を付けながらも、作業速度をあげていけるように努力していきます。

伊波