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2020年10月24日

四角のタルト

今日は秋らしいサツマイモを使ったタルトの製造をしています。
サツマイモの他にリンゴも使ったボリュームのあるタルトです。
このタルトは丸ではなく四角いタルトになっており、
生地を敷く時も丸型とは勝手が違い少し手間取りました。
焼いた後冷まし食べやすい大きさに切ってから
スイーツビュッフェで提供しています。
今回は生地を敷いたりカットしたりと手伝いをしていましたが、
今後は製造工程を学び１人でも製造出来るように頑張りたいと思います。
ポモドーロレイクビュー   伊波
2020年10月22日

ココナッツクッキー

ポモドーロレイクビューでは、
ケーキだけではなく、焼き菓子も販売しています。
今回はその内の一つ、ココナッツクッキーの仕込みを担当しました。
クッキーの仕込みにはシュガーバッター法と
フラワーバッター法があります。
主な違いは、常温に戻したバターへ先に砂糖を混ぜるか、小麦粉を混ぜるか、です。
当店ではシュガーバッター法を用いています。
仕込み終わったら、ラップで包み充分に寝かせてから
円筒状に整形して、切り出し焼きます。
ココナッツクッキーは食べると口の中でバターとココナッツの香りが
絶妙に混ざり合ってとても良い風味がします。
お立ち寄りの際はおひとつ試してみてはいかがでしょうか。
ポモドーロレイクビュー 植松
2020年10月21日

自然に触れる

昨日は空気が冷え込み、秋を通り越して一気に冬が来てしまったような1日でしたね。
12月並みの寒さの所もあったそうです。
桔梗屋河口湖フラワーガーデンの木々は、ほんのりではありますが
少しづつ色づき始めてきました。紅葉が楽しみです。
河口湖といえば「富士山」。
過去のブログに、何度か富士山の写真をあげさせて頂いていますが
本日の富士山はこちら。
先日の雨で頂上に薄っすらと雪が見えていましたが
今日は、昨日の雨で沢山雪をかぶった富士山が見られました。
これから、夏と違った景色や空気が楽しめるかと思うと、とてもワクワクします。
ぜひ、桔梗屋河口湖フラワーガーデンにいらっしゃった際には
食事やショッピングだけでなく、自然にも触れ、癒されて頂きたいなと思います。
直営店　望月
2020年10月15日

ギネス世界記録

昨日ネットニュースを見ていると、ある記事が目に止まりました。
週刊文春で連載中の林真理子氏のエッセイが「同一雑誌におけるエッセイの最多掲載回数」としてギネス世界記録に公式認定されたという記事です。
今現在エッセイは1655回を迎えたそうです。
林真理子さんは山梨県出身で、さまざまな受賞歴を持つ素晴らしい小説家の方です。
何事も「続ける事が一番難しい」といいますが、私自身も趣味を見つけてもなかなか長く続かなかったりします。
このギネス世界記録は本当に輝かしい快挙だなと感銘を受けました。
現在、山梨県立文学館で「まるごと林真理子展」が開催されているそうです。
イラストも可愛く興味がそそられるチラシですね。
休みの日に「まるごと林真理子展」出掛けてみたいと思います。
こまや
2020年10月14日

紅葉の合図

今年も紅葉の季節がやってきたようです。

ガーデンの中で一番最初に紅葉を始めるアメリカヅタ。

真っ赤に染まるその葉はとても印象的です。

他の植物が緑色をしている中で、アメリカヅタのその姿は紅葉のはじまりを告げる合図のように感じています。

 

イワシャジン。

真っ赤なアメリカヅタとは対照的にきれいな青紫色で、釣鐘型の花をたくさん咲かせています。

山野草の仲間ということで、少々育てるのが難しいお花でもありますが、

環境さえ合えばこぼれた種で自然と増えていきます。

 

endo

2020年10月11日

裏ごし

今日はモンブランに使うマロンペーストを裏ごししています。
口当たりの良さに関わってくるので、丁寧に作業に当たります。

 

1回で大きなボウルいっぱいに仕込む為、
1時間近くかかります。
腕や手首も重くなってしまう程大変な工程ですが、
こういった下ごしらえは大切な事なので今後も丁寧にきちんとやっていこうと思います。

ポモドーロレイクビュー 伊波

2020年10月09日

季節のケーキ

季節が移り変わり、当店のビュッフェのメニューも新しくなりました。
今日はその中のひとつ
りんごのムースを仕込みました。
青リンゴを使ったムースなので、ほのかな酸味と甘みがあります。
赤い上がけをし、タルトの上に乗せることで
見た目も可愛く仕上げてあります。
秋になり、季節に合った可愛い見た目のケーキも増えているので、
食欲の秋とも言いますが食べるだけではなく、
これからの季節、見るのもまた一つの楽しみになるのではないでしょうか。
ポモドーロレイクビュー　植松
2020年10月07日

やまなしグリーンゾーン認証

9月18日、桔梗屋河口湖フラワーガーデンでは、やまなしグリーンゾーン認証の実地調査が行われました。
やまなしグリーンゾーン認証は山梨県が「この施設は感染症予防対策に拘る基準に適合している」ことを認可してくれる制度です。
消毒液の設置や、店内の換気方法、料理の提供の仕方など、沢山のチェック事項があり、実地調査では県の担当者が一つずつ確認します。
後日、適合が認められ、「カフェ＆ランチ 菓々茶寮 桔梗屋河口湖フラワーガーデン店」と「ポモドーロレイクビュー」に認証マークのシールが交付されました。
QRコードを読み込むと、店舗ごとの感染症予防対策をチェックすることが出来ます。
改めて店にいるスタッフ全員が感染症予防対策をしっかりと把握し、お客様に安心してお過ごし頂けるお店づくりを続けていきます。
小林　　
2020年10月06日

秋の訪れ

 

 

ふとした瞬間に香る金木犀の香りに、秋の訪れを感じるようになりました。
本日私は長寿村権六でご予約団体と一般のお客様の接客に従事しております。

当店でも今後Gotoトラベルに関したお得なクーポンが使える予定です。
お気軽に旅行にいらしてください。

紅葉シーズンには昇仙峡、河口湖畔もみじ回廊がお勧めです。

因みに、当店のお勧めは煮込みかぼちゃ豚肉ほうとうです。

ボリューム満点で温かいほうとうは身も心も温まりますよ。
ぜひご一緒にお立ち寄りくださいね。

 

また朝晩はすっかり冷え込みますので、
皆様も体調管理には十分にお気をつけてお過ごしください。
ご来店を心よりお待ちしております。

 

宮澤

2020年10月01日

町を元気に

こちらのキャラクター見たことありますでしょうか。

富士河口湖町のゆるキャラ「ふじぴょん」です。
最近出かけるとふじぴょんを良く目にします。
それは富士河口湖町の至るところにこのポスターが貼ってあるからなんです。


新型コロナウィルスの影響で閑散としてしまった町を活気づけようという事で、町民一人ひとりに商品券が配られました。

その商品券、河口湖フラワーガーデンでも利用できるんです。
私は普段仕事の日は手作りのお弁当を持ってきていますが、今度商品券を使って菓々茶寮で美味しい贅沢なランチを食べてみようかななんて考えています。

もちろん東治郎のお土産や、ポモドーロのケーキにも使用出来ます。
ここ最近静かだった観光地の河口湖ですが、
この商品券で町が活気づけば嬉しいです。

駒谷