2020年10月11日 裏ごし 公開済み: 2020年10月11日更新: 2020年10月11日作成者: HEIDI'S FLOWER GARDEN・桔梗屋飲食店カテゴリー: HEIDI'S FLOWER GARDEN・桔梗屋飲食店 今日はモンブランに使うマロンペーストを裏ごししています。 口当たりの良さに関わってくるので、丁寧に作業に当たります。 1回で大きなボウルいっぱいに仕込む為、 1時間近くかかります。 腕や手首も重くなってしまう程大変な工程ですが、 こういった下ごしらえは大切な事なので今後も丁寧にきちんとやっていこうと思います。 ポモドーロレイクビュー 伊波