2019年10月23日
モンブランのタルト
徐々に温度も低くなり、
夏の暖かさが恋しくなります。
先日、モンブランの
タルト部分を作りました。
タルトは
周りの形をしっかり整えないと
見栄えの悪いものとなってしまうので
一つ一つ丁寧にシュクレ生地で形を作ります。
最初はうまくできなくて
焼いた後の出来上がりに
後悔するものばかりでした。
今でも全てうまくいくことはありませんが
確実にうまくなっていると実感できます。
画像の左側が焼いた後で、
右側が焼く前で生地だけの状態のものです。
シュクレ生地を敷いた後にダマンドを絞って
焼いたらタルトの完成になります。
覚えることが多くて
大変だと思うこともありますが
もっと成長できるように頑張ります。
ポモドーロレイクビュー 小泉