この写真、普通の本型のウェディングケーキに見えると思いますが、実はいつものケーキとはちょっと違うんです。

本日、ハイジズフラワーガーデンで行われた披露宴でのウェディングケーキなんですが、

乳アレルギーのお客様がいらっしゃるということで、乳製品が使われていないんです。

ケーキには必要不可欠な生クリームも、バターも乳製品ですが、このケーキは豆乳のクリームで作られています。
今回ケーキを作るにあたって、乳製品が混入しないよう材料の検査や使用する器具の煮沸など、細心の注意を払って製造しました。

最近はアレルギー表示が義務づけられている食品も増え、0歳から14歳でなんらかのアレルギー症状を持った子どもは40％にもなるそうです。
ケーキでも、様々なアレルギーに対応した商品を考えていかなければならないなと今回改めて思いました。

今日のお客様にもみんなと楽しく、そして美味しく、ケーキを召し上がって頂きたいです。

駒谷