変った形のこれはジェラートを作る機械のパッキンです。
ジェラートを製造する上でとても重要な役割があります。

他にも大小合わせて１０個以上のパッキンを使っています。

古くなって固くなると液漏れの原因となり、衛生的な製造が出来ず
機械の回りも汚れて掃除も大変です。

今年に入り早速交換したのでとても作業がしやすくなり、
パッキンの大切さを改めて感じました。

柿嶌